Botella de 375 ml con tapón Stelvin de rosca.

Etiquetado clásico de esta manzanilla.

Sacada de nevera a 4-5ºC y servida en copa amplia.

Visual

Dorado pálido pajizo con reflejos ligeramente oscuros y tendentes al oro viejo, limpia, brillante y de fina lágrima de lenta caída.

Correcto packaging y visual de una manzanilla más bien joven aunque algo ya evolucionada en botella. (8)

Nariz

De buena intensidad con notas de pera de agua madura y licorosa, leves notas salinas y minerales, tiza, flores blancas algo marchitas, algo de velo de flor, levemente punzante, frutos secos tostados, ligeros balsámicos y herbáceos y sutiles notas de bota vieja.

Intensidad buena y que ha mejorado con unos días abierta, complejidad media, todo bastante sutil (sin la garra y el punch de otras manzanillas con más edad y de gama superior). (8,2)

Boca

Ataque bastante fresco, de cierta salinidad y mineralidad, con notas levemente aldehídicas y, también, oxidativas (lleva algunos días abierta), densidad media-baja, acidez aceptable, volumen medio, cuerpo medio-bajo y estructura ligera.

El paso por boca es agradable, salino, levemente mineral, con almendras tostadas y con algo de pera de agua madura y licorosa.

El final es, no obstante a su sencillez, bastante largo y persistente, con recuerdos yodados, de brisa marina, aldehídicos, minerales, de frutos secos, salinos y levemente mentolados y ahumados que la rematan, dentro de su sutileza, muy bien.

Boca algo superior a la nariz. Sin ser nada del otro mundo, es una manzanilla sencilla, sutil, fácil, fina y de cierta elegancia que se bebe bien en aperitivos, con entrantes, como copa refrescante entre horas y, en suma, en situaciones informales y como buena alternativa a blancos y rosados jóvenes. (8,35)

Me costó 2,75€ en botella de 375 ml. Buena RCP para lo que ofrece (aunque, ciertamente, en botella de 750 y pagando el doble o poco más, tenemos la Manzanilla La Guita, el Fino Tío Pepe y toda una serie de generosos que, para mi gusto, son bastante superiores a esta Bailaora).

The wine is yellow green, pale, clear.

Medium+ intensity aromas. Chamomile, white flowers, lemon, chalk. Clean nose.

In the palate, medium- acidity, low alcohol, chalky soils, lemon marmalade, saline. Medium intensity.

Medium+ body, almost mouthcoating, not bitter, and medium+ finish with herbal notes and lime.

Very good volume.

being yet a minor manzanilla, it gives the face since the first contact.

Good or very good quality and very good price, long finish, some complexity between acidity and freshness, alcohol integrated, and soft bitter flavours, with good fruit and marine influences.

Pairing with cooked large shrimps from Sanlúcar and nothing more.

Vino color amarillo pajizo con ribete dorado.
En nariz con buena intensidad, notas de flores blancas y fruta blanca de hueso, trazas de frutos secos y levadura, perfumada, limpia y definida.
El paso por boca, suave, seca, amable, sencilla, flores blancas y fruta blanca, buena acidez, equilibrada, sabrosa y con un final muy bueno, salinidad y tostados. En esta botella la salinidad es más acentuada que la probada anteriormente.
Retronasal, floral.
Postgusto, largo y muy buena.

Vino color amarillo pajizo con destellos dorados.
En nariz con buena intensidad, notas de flores blancas y fruta blanca de hueso, trazas de frutos secos y levadura, perfumada, limpia y definida. Nunca había notado tanto la fruta blanca en la manzanilla, a excepción del viaje a Jerez, que tambien lo noté en otra en un tabanco y no pude saber cual era.
El paso por boca, suave, seca, amable, sencilla, flores blancas y fruta blanca, buena acidez, equilibrada, sabrosa y con un final muy bueno, salinidad y tostados.
Retronasal, floral.
Postgusto, largo y muy buena.

Manzanilla para todos los días, yo la he disfrutado con un platito de balacao rebozao.

Pienso que en lo que le "falta" radica, precisamente, su virtud. Por que tiene todo lo que precisa, pero de forma suave y frágil, aunque una vez abierta y pasados un par de días, se envalentona y saca algo más de carácter. Agradables notas de crianza, punto salino y de frutos secos, ligero toque punzante.

En la boca sigue en esa linea, suave y delicada, algo desliada o acuosa, pero para nada real, los 15 están enteritos. Te llena de sensaciones de mar, seco y jugoso, fruto seco, para no pensar.

Amarillo pajizo pálido. En nariz hay manzana verde, frutos secos (nueces), camomila y un suave aroma marino. Paso ligero por boca, ligeramente salina, con alguna punta alcohólica si no se toma bien fresca.

Pues por el precio que tiene, es para tener siempre una botella abierta en la nevera paraporsiacaso.

Mas jugosa si cabe. Frutas amarillas carnosas y esa salitre rocosa que tira fenomenalmente.

Suaves y finos aromas de crianza. Pasa bien. Buena sensación final. Tiene retronasal que agrada. Para comer gambitas de bolsita, palitos surimis y servir de entrante a un St Estèphe Cos Labory muy rico, añada super del 2009. recomendable.

Amarillo pálido con tonos pajizos.
Nariz fresca con ligeros aromas de velo en flor, presencia de notas de marísma y salitre, limpias y almendras amargas con fondo de aceitunas verdes.
En boca es fresca con carácter de velo de media intensidad, memorando de nuevo almendras amargas y oliva verde, madera envinada algo toscas, matices oxidativos y fondo salino. Es ligero, de cuerpo débil y final correcto, con poca tipicidad.

Amarillo pajizo palido y brillante.
Muestra notas salinas, almendradas y de panaderia y bolleria dulce.
Presenta un ligero amargor nos muestra una buena acidez, en la boca se impone la salinidad bajo un fondo de almendras. Perdura en boca.