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Un blanco con crianza, curioso por las variedades sorprendentes en la zona, fresco y muy sabroso. Color amarillo dorado. En nariz aromas complejos a flores, fruta amarilla y notas minerales. En boca es un vino seco, notas minerales y notas cítricas. Buen vino y muy rico.
Hoy vamos con este bivarietal blanco del Priorat. El año pasado lo probamos en su añada 2017 y nos gustó, así que veamos esta añada qué tal. Abrimos la botella y esperamos 35 minutos antes de proceder con su valoración a 12°C. Corcho prensado muy compacto y largo.
VISUAL: Color amarillo entre pajizo y dorado, ligeramente evolucionado pese a ser un 2021. Brillante y cristalino, con una lágrima abundante, rápida y esbelta (91).
OLFATIVA: En primer término asoman matices herbáceos de grama húmeda y heno. Al agitar percibimos notas lácteas de crema inglesa y apuntes de fruta tropical, a plátano y mango en concreto. También hay aromas avainillados que le proporcionan un puntito ligeramente dulzón. De intensidad media (88).
GUSTATIVA: Un vino seco, de alta acidez, en donde el puntito del raspón y las pieles le da una cierta astringencia en su paso por boca. También apreciamos un puntito cítrico de corteza de limón, mientras que en retronasal muestra fragancias de flores blancas (jazmín). Un vino peculiar con esa notable astringencia y con un post-gusto que, junto con las notas cítricas, presenta un perfil mineral marcado, con notas pizarrosas y calcáreas intensas, incluso con un puntito salino evidente. Sabrosote, mostrando recuerdos de ciruela amarilla y membrillo, pero con la mineralidad como protagonista. Muy gastronómico y recomendable (91).
La RCP la dejaremos en correcta. El año pasado nos costó 25 euros pero esta botella casi 30 euros (29,90).
MARIDAJE: Lo abrimos con unos taquitos de angelote al ajillo en masala y brócoli. Otro día acompañó unas gambas con garbanzos y pimiento, y nos lo terminamos con un exquisito pulpo "a feira". Maravilloso con todos los ágapes, destacando el maridaje con el mar y montaña de gambas y garbanzos. Las notas salinas y minerales por ambos costados sinergiaron fantásticamente, gran disfrute amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/z4F0hFebdQc
Salud-os!!