Hoy estamos ante un vino que me hizo ilusión comprar. Se trata de un PX acompañado por algo de moscatel, pero elaborado en el Priorat, lo cual me resultó curioso. Se produjeron tan solo 16.200 botellas y esta es la n° 6.668. La sacamos de la nevera, abrimos, y esperamos unos 60 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Tapón de calidad, muy compacto.

VISUAL: Evolucionado, de color amarillo dorado, muy luminoso y bastante intenso. Su lágrima es fina, escasa y rápida. Bonito aspecto (92).

OLFATIVA: Apreciamos un carácter frutal a copa parada, con ciruela amarilla y algo de pera. Tras agitar nos vienen notas de almendra cruda, de mazapán y un toque floral de tila y manzanilla. Enseguida asoma un puntito cítrico a ralladura de corteza de naranja, acompañado por apuntes lácteos como de crema inglesa. Sin ser excesivamente intenso muestra unos descriptores bien definidos (88).

GUSTATIVA: Tiene una buena pegada, de acidez marcada, seco y con notas minerales y salinas. Muy amplio, rico y sabroso en su paso por boca, con un marcado carácter astringente al paladar. Retronasal que muestra fragancias cítricas y herbáceas (heno húmedo). Post-gusto delicioso, con el puntito lácteo que le aporta el trabajo sobre lías y transmitiendo recuerdos acompotados de ciruela amarilla. Un vino que sorprende, muy gastronómico, con una persistencia de un minuto y 30 segundos. Un atípico PX por su ubicación, pero sobresaliente en boca (90).

La RCP atendiendo a su coste de 25 euros, la dejaremos en correcta.

MARIDAJE: Lo estrenamos con un jugoso taco de atún de aleta amarilla al estragón en salsa de frutos rojos. Otro día acompañó un suquet de chipirones, y nos lo terminamos con unos fabulosos langostinos de Guayaquil a la plancha. Grandioso en los tres maridajes, pero lo destacaremos con el atún. Notas salinas, herbáceas y frutosas en ambos lados, en perfecta armonía, un disfrute brutal amigos.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/qCxiz_X_5vk

Salud-os!!