Casi un año despues vuelvo a catar este serio espumoso mas detalladamente.
Catado a ciegas se puede llegar facilmente a un champagne elaborado con variedades tintas, necesita aireación, ha cambiado mucho de principio de la cata hasta el final que lo hemos recatado. Sigue la fruta roja siendo la protagonista, con cítricos que nos llevan a la naranja y un punto de bollería. Es serio y tiene mucha viveza, me ha parecido mejor sin duda que la primera vez que lo caté.

Primer espumoso de este celler y ya está dentro ce Corpinnat. Todavía muy joven y se le nota, pero ya se puede saborear y seguro que irá a más con el tiempo. Sus variedades son las dos insignias de la bodega, sumoll y Xarello. Color amarillo dorado, con una burbuja muy fina. En nariz es franco, frutal, cítricos y algo de bollería. En boca tiene una buena acidez y muy bien integrado el carbónico. Rico y muy correcto y seguro que mejorará con el tiempo en botella.

Pardas apuesta en su primer espumoso por las variedades xarel.lo y sumoll, curiosamente la sumoll tiene en este espumoso más protagonismo aunque sea la que menos lleva ,un 31% contra un 69% de la xarel.lo.

 Tiene como fecha de degüelle Enero de este año por lo que hace muy poco tiempo que salió al mercado, le falta botella pero tiene modos.

Intenso y expresivo en nariz, con la fruta roja en primer termino, con cítricos recordando la piel de naranja con ligeros recuerdos de bollería y cereales, pequeño toque herbáceo de hinojo.

En boca es seco y serio, con buena acidez, con el carbónico integrado aunque la estancia en botella acabará de pulirlo. Final con toque mineral y recuerdos de fruta roja y herbáceos.