Nos agenciamos este monovarietal de uva Xarelo atraídos, lo reconozco, por las altas puntuaciones obtenidas en las guías. Leemos que "“La Lola” es una viña de 1.2 Has. de Xarel.lo de exposición sur situada en el Serral del Titet, en la finca Can Comas. Está compuesta por tres parcelas diferenciadas por edades y porta-injertos. Los márgenes y el torrente que por ambos lados lo limitan, determinan una única unidad vitícola, un micro-clima singular. El xarel.lo quiere arcilla y cal y aquí dispone en diferentes proporciones y cantidades. El petro-cálcico, roca-madre de donde proviene el suelo, se encuentra a diferentes profundidades. Rendimiento: 2500 kg/H.". Pero vamos a lo nuestro. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos, y tras 25 minutos procedemos con su valoración a 11°C. Tapón un pelín corto, compacto y humedecido un cm desde su base

VISUAL: Color amarillo entre dorado y limón, con reflejos verdosos, brillante y cristalino. De lágrima abundante, grosor medio y bastante fina (92).

OLFATIVA: A copa parada nos viene un puntito cítrico de zumo de limón junto con aportes herbáceos de hinojo. Agitamos y se abre mucho más, apareciendo la fruta blanca, pera conferencia y manzana roja. También encontramos notas de ciruela amarilla, especiados de vainilla, apuntes de pan brioche que nos recuerda a los cavas añejos, y sutiles recuerdos de la madera, a ebanistería fina. Por último percibimos ciertos matices como de membrillo amarillo. Muy bien en nariz, de intensidad media y complejo (90).

GUSTATIVA: Un vino de gran pegada, alta acidez, voluptuoso y secante en el paso por boca, con personalidad. Cítrico, con notas de pomelo, con apuntes frutosos de manzana verde y pomelo, lo mismo que percibimos en nariz. Muy fresco, con el grado alcohólico notorio, con un puntito floral en retronasal a jazmín. Post-gusto con los cítricos protagonistas de inicio, dando paso a los matices lácticos y de panadería, a pan brioche y natillas. Persiste un minuto y medio en boca. Esperábamos un poco más aunque lo que sí que tiene es una gran personalidad, repito, recordándonos mucho a un cava. Un buen xarelo pero... (91).

La RCP la dejaremos en floja. Como decíamos esperábamos un poco más por los 33 euros que pagamos.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un suquet de chipirones y vieiras. Otro día acompañó un lomito de albacora en salsa de guanábana con langostinos. Y nos lo terminamos con una corvina a taquitos en masala. Rico con todos los platos, pero destacaremos el maridaje con la albacora. Las notas salinas y tropicales armonizaron espectacularmente con los apuntes cítricos y frutosos de nuestro xarello. 

VIDEOCATA:  https://youtu.be/115f-rKdH-w

Salud-os!!