Cuatro años después de haberlo probado por primera vez, me topo de nuevo con este vino que le compré hace cuatro años a una colega y "paisana" muy querida que lo trae a México.
Los años no han pesado y el vino continua en forma estupenda.
Color cereza muy oscuro y opaco. Lágrima abundante que cae muy lentamente.
En nariz es una gozada. Ante todo se percibe una fruta negra intensa muy maduro, incluso en confitura, sobre un fondo especiado. Algo parecido al aroma que se desprende al cocinar confitura de moras con sus especies (como canela, por ejm). Al airearse aparecen notas balsámicas, notas a maderas finas, cedro tal vez, ... de la mejor calidad. Se percibe también notas a cacao oscuro. Todo el conjunto muy complejo e intenso, sobre todo para un vino con 10 años de edad. EMHO podría evolucionar favorablemente por unos 3-5 años mas.
En boca se percibe de nuevo esa intensidad frutal con notas que recuerdan al chocolate oscuro, y notas especiadas (menos que en nariz),taninos aterciopelados y un postgusto muy largo. Goloso, cálido, no satura gracias a su excelente acidez perfectamente bien integrada.
En resumen un muy buen vino, mas intenso que elegante, pero muy rico. Solo esta buenísimo, sobre todo en esta época de frio, pero acompañado con un buen guiso como los que se preparan en el Pirineo catalán, debe ser una gozada.

No es que haya probado muchos Cabernet Franc, pero en terminos generales me han gustado.
Este es uno de los mejores que he probado.
El vino es de color cereza oscuro.
Armáticamente muy complejo e interesante: Notas herbales (hierba de monte, tomillo seco),incienso, leña verde, algo de humo, y fruta sutil. No detecto las notas de tinta china que describen algunos foreros.
En boca es igualmente interesante. Tanino aterciopelado muy fino, excelente acidez. Vino cálido, elegante, y de postgusto largo. Frutal sin exagerar.
En mi opinión, presenta excelente carácter varietal.

Rojo picota intenso, de capa media-alta y ribete granate-rubí. Lágrima coloreada y abundante.
Nariz de buena intensidad con predominio de cerezas en licor, ciruelas maduras y arándanos, combinados con notas tostadas de café, clavo, canela y vainilla, tonos de higos secos y cacao. Fondo con leves balsámicos, tinta china y mineral.
En boca es potente, aterciopelado y con mucha golosidad frutal envuelta en notas de cacao y moka, tonos tostados amargos presentes, especiados y acidez muy fresca. Su recorrido algo cálido, amargoso, con toques florales, cuero y confitura. Estructura media con ligera astringencia y final sabroso con recuerdos especiados y retrogusto de fruta madura. Longitud media.

VISUAL: De aspecto limpio, capa media, color cereza picota con borde granate. Abundante lágrima gruesa.
OLFATIVA: Limpio y franco en nariz, de intensidad media, destacan las notas vegetales, de hojarasca y de pimiento verde, y ahumados sobre una ligera fruta madura de fondo. Al agitar la copa se muestra fresco y muy complejo, balsámicos, especiados, tostado, vainilla, café, lácticos, grosella. Elegante y muy sugerente en nariz.
GUSTATIVA: Ataque agradable, con buena acidez, gran equilibrio, con peso y presencia en boca. Recorrido medio y muy afrutado en postgusto.

Vista: color picota oscuro de capa media alta.
Nariz: Ahora destaca la fruta negra madura y su enorme y superagradable mineralidad: piedras y tierra mojada ensamblan el conjunto a la perfección. Ligeros toques vegetales, las notas alcohólicas un poco ardientes han desaparecido. Nariz de campeón.
Boca: carnoso y denso, redondo, con una fantástica acidez. Taninos musculados muy bien integrados y una persistencia muy notable, es muy largo. Devuelve fruta negra y roja madura, tinta china y mineralidad.
Ha mejorado y mucho.

Vista: color picota oscuro de capa media alta.
Nariz: de buena intensidad. Destacan los frutos rojos maduros por encima de todo, también hay fruta negra madura como de ciruelas pasas. Algo de notas como de hollejos y raspón. Toques vegetales, cierta mineralidad (óxido), pan tostado, pimienta verde y notas alcohólicas un pelín molestas. Nótese que no hemos decantado.
Boca: carnoso y denso, redondo, con una fantástica acidez. Taninos musculados muy bien integrados y una persistencia más que notable, es muy largo.

Después de beber el domingo pasado mí ultima botella de la añada del 2006, tocaba visitar la bodega para catar la nueva añada del 2007 y francamente no decepciono.
De color rojo picota intenso con ribete granate, de lágrima densa y tintada, destacar que el color no es tan intenso como la añada anterior, en nariz también se aprecia algún cambio mucha mas fruta negra y madura, tostados de la barrica y ciertas notas de vainilla, no se aprecia los cacaos y el chocolate negro de la añada anterior. En boca entrada contundente bien estructurado, goloso y con una acidez correcta, postgusto largo, frutal y persistente, aunque le falta algo mas de botella, con el tiempo mejorara aun mas,17.700 botellas numeradas, muy buen vino por 12€.