Lo probé hace más de dos años y tenía curiosidad por saber cómo habría evolucionado.

Dorado pálido con ribete amarillo pálido. Lágrima densa.

Buen ataque en nariz, azúcar quemado, cítricos, piña madura, notas herbáceas. Al cabo de una hora aparecieron notas de laca y el vino empezó su declive.

Goloso en boca, con la acidez algo justa. Amplitud media. Postgusto a caramelo de limón.

Ha acompañada muy dignamente a un pastel de salmón.

Ha perdido algo de su frescor, pero sigue muy entero. Creo que no hay que esperar más para tomarlo.

Color amarillo limón con ribete nacarado.Limpio, brillante y denso.Lágrima abundante y de caída lenta.
Después de un rato respirando, la primera impresión en nariz es agradable, intensa y persistente. Mucha complejidad y frescura. Domina el castaño, junto a notas ahumadas y hierbas aromáticas.
En la boca entra fresco, con un paso muy glicérico y sedoso. Dotado de buen cuerpo y potencia, posee una rusticidad inusualmente elegante. Acidez correcta.
Postgusto largo, intenso y levemente cítrico.
Un buen vino que demuestra que el xarel·lo sirve para mucho más que para hacer cava.

Cata de Xarel.lo en Vilaviniteca. Color amarillo pálido. En nariz aromas frescos con un ligero toque mineral. Le cuesta abrirse. En boca se muestra un poco cerrado y le cuesta abrirse. Poco a poco es fresco y se le nota una acidez equilibrada. Le queda un poco de botella.