Encuadrado en un proyecto de I+D en colaboración con la DFB y la D.O. Bizkaiko Txakolina denominado “Comportamiento agronómico y enológico de las variedades Pinot Noir y Hondarrabi Beltza”. Viñedos de más de 20 años ubicadas en Gorliz (1 ha) y Muskiz (0,75 has), dentro de lo que se conoce como encinar cantábrico (suelos franco arcillosos de origen calizos) y de las variedades Pinot Noir y Hondarrabi Beltza. La proximidad del Mar Cantábrico proporciona un microclima con una pluviometría media de las parcelas en torno a los 931 mm/año. El año de marcado carácter atlántico ha conllevado una mejor maduración de la Pinot Noir (variedad de ciclo corto). La Hondarrabi Beltza aporta nervio y frescura aunque su maduración ha sido complicada. Estas dos variedades de marcado carácter terroir transmiten de una forma franca y elegante las características eco-fisiológicas de las dos parcelas ubicadas en pleno encinar cantábrico muy próximas al mar. Crianza durante 10 meses en una tina de 2.000 litros de roble francés 5,85 de acidez.

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