Tras haberlo catado casi hace dos años, el vino ha mejorado ostensiblemente. Ha mejorado sus matices, se ha redondeado, perdiendo esas aristas que mostraba. Nariz muy interesante, diferente, en boca predomina la floralidad, matices cítricos, frutos secos, pipas sobre todo, toques compartidos de Jerez y de botritis muy suave que le dan un punto diferencial.

Cata impartida en Valencia por Virginie Joly. Dorado brillante. Nariz expresiva, bastante intensa, con suaves recuerdos a moda de naranja, un toque de orejones y apuntes florales. En boca el ataque es intenso, resulta cremoso, con una magnífica acidez, un toquecito goloso y un peculiar apunte salino. Estructura media y notable persistencia. Me encanta la sensación de tensión en la boca... Falta botella?

Nota: Se abrió una segunda botella. Algo más subida de color, apareció incluso con aromas que parecían indicar una volátil algo elevada... En boca más goloso, con el mismo carácter salino -eso sí-, muy buenos amargos, paso fluido, excelente acidez y notable longitud.

Desde luego , no es un vino fácil. Es distinto, peculiar. Con sus virtudes y defectos muy definidos, no esconde nada. Emite registros muy distintos, en oleadas, geniales, pero en mi opinión sin alcanzar equilibrio, pero parece ser capaz de emitir cualquier registro aromático. En boca tambien irregular, alcanza cierta sofisticación y consistencia, pero luego de muestra más plano o más ácido. Curioso

Algo desconcertante, quizás necesita cohesión en botella, pero ahora muestra ciertos desequilibrios.Matices dulces, jazmín, floral, con cítricos, recuerdos de whisky de amontillados, botritis . En boca no muy largo, no tan equilibrado como 09.

Sorprende la nariz de este vino, multitud de registros vegetales, florales y derivados de tostados, frutos secos, pipas. Pera, uva, menos presente la botritis que en la añada 09 que tb probamos o al menos menos evidente en este momento de vida de la botella. Mineralidad y acidez alta. Menos glicérico, menos cremoso que la otra añada