¿Cuál es el secreto de un buen gazpacho casero?

Aqui en casa la "maquina de regañar" lo hace de lujo, pero en vacaciones, sin el aparejo adecuado si que lo hemos comprado alguna vez y a mi me gusta mucho, a ella no tanto.

Y hacerlo con cerezas.....

Hombre!!!
Me has dado la razón!
Te encuentras bien?
XXXD

Tu máquina de regañar, ¿regaña mucho? porque la mía una jartá.

Me olvidaba, un poquito de jamón picadito tampoco le viene nada mal.

Pero sin pasarse. A mi en cualquier caso no me va el punto dulce. Para hostelería venden un puré de cereza que es el que usa (usaba hace un par de años por lo menos) Dani García en el Calima

Lo probé el verano pasado con pimientos asados ( no del piquillo ) y es un gran plato. Todavía lo guardo en la memoria y tengo pendiente hacerlo en casa

Pero eso ya en la mesa. ¿O lo añades desde el principio? Lo probé una vez así y no me hace mucha gracia...