¿Cuál es el secreto de un buen gazpacho casero?

Parece que estamos de acuerdo.
Saludos.

José, yo solo utilizo el aceite de girasol para el gazpacho (y para el salmorejo). En mi casa, toda la vida, mi madre (mi maestra) lo hacía con aceite de oliva pero un día me dijeron que con girasol era, digamos, mas ligero. Lo probé y hasta la fecha. Antes de "amos, amos, amos", yo te digo "prueba, prueba, prueba". Saludos.

Probado ya lo tengo :-) cada vez más el aceite de girasol no lo veo para nada en absoluto... :-/

Saludos,

Jose

José, al final todo es cuestión de gustos. Por cierto ¿de donde eres? Me refiero a qué zona de España. Saludos

Totalmente de acuerdo contigo, ¿cómo se le puede echar a un plato 100x100 andaluz, aceite de girasol?

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Tú por ejemplo eres de Sevilla.

Jerónimo, gracias por tu informción. Lo preguntaba porque en cualquier restaurante de España ofrecen gazpacho "andluz" y en el 99,99% son una porquería. Modestamente te diré que el buen gazpacho ANDALUZ sólo se hace bien en Sevilla y en las casas particulares. También en los restaurantes de Sevilla son una porquería (suelen estar desestructurdos, salados y fuertes de vinagre.

Madrí.

Saludos,

Jose