¿Cómo hacer conservas, mermeladas y demás "zarandajas"?

Muy interesante! Ahora solo me falta encontrar unas vainas de calidad ;-)
Saludos!

Ferran

Bueno, es su nombre, lo que no implica su funcionalidad. Es como abrefácil, cómoda o inteligencia militar ;-)

Saludos

Dani

¿Tres o cuatro vainas para una botella entera de licor? Me parece poco, pero si te funciona... ¿Sale bastante aromático? ¿Qué cantidad usas después en sustitución de la esencia comercial o del azúcar vainillado?

Hola Juan Carlos,
cuanto más tiempo macera más aromático resulta y menos se nota el licor.

Con respecto a la cantidad... pues muy a lo bruto, prescindo de la cantidad que indiquen en la receta. Echo un par de cucharadas (o 3 o 4 en función de la cantidad de masa). Básicamente las echo y huelo al mezcla. Si me huele a vainilla,me vale.

Por otro lado según me van "sobrando" vainas unas van al azúcar y otras al licor ;-)

Saludos,

Jose

Es curioso que no haga falta poner la vaina entera con sus semillas.

¿Cómo haces el azúcar vainillado? ¿Azúcar molido o no, vaina entera?

Naaada. Está la vainilla a precio de solitario diamantino. Las vainas tienen un enorme aroma.

Para el azúcar (que leo más abajo que preguntas) es igual de sencillo. En un bote limpio metes las vainas también vacías, llenas con azúcar y en una semanilla aquello ya huele que da gusto. Lo bueno es que según vas gastando azúcar vas rellenando y aquello sigue aromatizando. Las mías están como momias dentro del azúcar y aquello sigue oliendo muchísimo a vainilla.

Saludos,

Jose

Supongo que las semillas las habrás usado para otra cosa. ¿Usas azúcar cristalizada?