¿Cómo hacer conservas, mermeladas y demás "zarandajas"?

Eso es. Bizcochos, natillas, financiers, magdalenas, etc.

¿Azúcar cristalizada? Con ese nombre no me suena haberla utilizado.

Saludos,

Jose

Me refiero al azúcar común o azúcar de mesa, el que se presenta en pequeños cristales (como la sal). La otra opción es el azúcar molido, también llamado azúcar glass, que tanto se usa en repostería.

Ah vale, entonces es el azúcar blanca de consumo habitual. Suelo tener de este azúcar, azúcar moreno (ahora mismo de dos tipos distintos que me traje de colonias de ultramar) y el azúcar glas no lo compro, lo hago con el molinillo cuando lo necesito.

Saludos,

Jose

En tonces usa azúcar común para aromatizarlo con la vainilla. ¿Te trajiste de ese azúcar integral de caña que es medio melaza? No recuerdo cómo se llama.

Me traje demerara y otra azúcar negra como una noche sin luna y prácticamente en formato solidoladrillesco.

Saludos,

Jose

P.S. Esos señores que van de viaje de trabajo y se traen en la maleta azúcar y harina... En fin.

Pues no, el que yo te digo es este, oscuro pero no negro, cristalizado pero muy pegajoso.

Pueees ni un ni otro. El demerara es bastante sueltecito. De este no me traje.

Saludos,

Jose

Bueno, lo puedes encontrar por aquí fácilmente. El de Hijas del Sol es muy bueno.