¿Qué es para ti Cocina de Mercado?

Venga, se que no son horas, atrévete...... Lo tuyo es "provocaçao" !!!!

Jaja, no, como me habías dicho que te tirara de la lengua...

Jajaja, me dio el bajón y me fui a la piltra

Fiuncho es hinojo para los gallegos. Como el plato lo es, así lo dejé anotado :-)

Saludos,

Jose

Bueno G.M.

Ya está prácticamente todo dicho en este hilo, así es que solo puedo alinearme con una opinión o con otra.

Me posiciono con la del padrone Dani: Productos de temporada y frescos, da igual su procedencia o de si se van a utilizar para elaborar platos tradicionales, de alta cocina o de autor. Lo demás son apellidos que nos llevan a complicar una idea sencilla. Lo del km 0 es llevar la cocina de mercado hacia una especie de talibanismo gastronómico que desde luego ni desprecio ni critico, todo lo contrario. Esto es como lo del rock y sus veinte mil variantes. Creo que la idea central es una sola y luego le pueden seguir diversas variantes según las modas o estilos. En el caso de la cocina de mercado, su línea maestra en la estacionalidad de sus productos.

Sorry, pero soy más sencillo que el mecanismo de una fregona y mis escasas neuronas no dan para mucho más.

Saludos

Muy buena elección.

Saludos

De acuerdo que no aclara el término, pero me referia a que el producto de mercado, tiene esas ventajas, inmediatez, sabor, etc..

Yo tambien las prefiero con su huevo y un puntito de picor.

Hay quien las añade chorizo, morcilla, caldo de ave en vez de agua,  etc. Pero las básicas estan fenomenales también.