¿Qué es para ti Cocina de Mercado?
Cocina de subsistencia
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaSí, pero qué cocina.
¿Acaso el hervido valenciano no es algo así? Patata, cebolla y judías verdes hervidas sin más.
Pero a mí me encanta. Luego ya en casa lo "tuneo" y hago parmentier, o con un huevo al plato, les pongo pimentón y hasta picante, pero el concepto es básico. Hambre + lo que había.
Saludos
Dani
Re: Temas a valorar en el concepto de "Cocina de mercado"
Ver mensaje de FrancescfMuy bien visto, quizá sea un regalo que nunca olviden. Ni tú tampoco. Yo recuerdo a los hijos que perdí, cuando eran pequeños, ponerse las botas con salmonetes, lenguados y nécoras, que conseguía en el mercado de Ribadeo. Cocina de mercado, y a mí se me caía la baba viéndoles comer con apenas tres y siete añitos, como personas adultas.
Re: Que yo sepa sí
Ver mensaje de Dani C.Pero en algo más que no seas ensalada?
Es que me encanta, y no se me ocurre dónde echarlo...
Re: ¿Qué es para ti Cocina de Mercado?
Ver mensaje de AbreunvinitoEsto es un "sindiós" oño!!!!
jajajaja
Re: ¿Económico, sin tonterías?
Ver mensaje de Dani C.Cuantas paradas del mercado de Teruel venden trufa negra de Teruel.
Re: Cocina de subsistencia
Ver mensaje de Dani C.Hola Dani, no tengo la suerte de conocer el hervido valenciano, pero seguro que está bueno.
El hambre les aguidizó el ingenio y seguro que realizaron muchas combinaciones por necesidad, tasta que dieron con lo asequible y rico.
Saludos desde Cantabria
Re: ¿Qué es para ti Cocina de Mercado?
Ver mensaje de G-M.Para mi la cocina de mercado es o debería ser: La que se cocine con productos frescos, de temporada, cercanos o típicos de una zona.
La tecnica de cocinado no importa siempre que se respete el sabor original del producto.
La zona puede ser un pueblo, una comarca, una comunidad, un pais o una cultura.