Re: ¿Qué es para ti Cocina de Mercado?
Ver mensaje de G-M.Para mi la cocina de mercado es o debería ser: La que se cocine con productos frescos, de temporada, cercanos o típicos de una zona.
La tecnica de cocinado no importa siempre que se respete el sabor original del producto.
La zona puede ser un pueblo, una comarca, una comunidad, un pais o una cultura.