¿Qué es para ti Cocina de Mercado?
Re: La cocina de nuestras abuelas y de nuestras madres.
Ver mensaje de Jeronimopor alusiones de puturu de foie:
depende si la sopa de ajo está deconstruida.
Re: La cocina de nuestras abuelas y de nuestras madres.
Ver mensaje de AbreunvinitoLa sopa de ajo autentica se "deconstruye" perfectamente con unas buenas rebanadas de pan duro.
Re: La cocina de nuestras abuelas y de nuestras madres.
Ver mensaje de Jeronimopero eso no es cocina de mercado ni de temporada, es cocina de fundamento.
Re: Pues la gente planta de todo
Ver mensaje de G-M.Ensalada. Creo recordar una salsa con hinojo y vino tinto para el salmón. En crema junto a puerro le da un toque bien majo. Sopa de fiuncho.
Saludos,
Jose
Re: La cocina de nuestras abuelas y de nuestras madres.
Ver mensaje de G-M.Los pimientos cristal, los guisantes de lágrima, el atún de almadraba, el salmón salvaje, la becada, la trufa... Son de mercado, son de temporada y no terminan de resultarme económicos.
Saludos,
Jose
Re: La cocina de nuestras abuelas y de nuestras madres.
Ver mensaje de AbreunvinitoLa sopa de ajo, no es de mercado, el ajo, el pimenton y el pan(que además es duro) son de todos los dias y elaborados el pan y el pimentón.
Saludos desde Cantabria
Re: La cocina de nuestras abuelas y de nuestras madres.
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEso es lo que le digo a Jerónimo en el comentario 67, que la sopa de ajo no es de mercado ni de temporada es de toda la vida y de casa. Podría ser cocina con fundamento.
Saludos
Re: ¿Qué es para ti Cocina de Mercado?
Ver mensaje de FrancescfPues no, más cerca de tu casa y encima para ir en tren, tienes el mercado de frutas y verduras frescas de las huertas del Maresme en Vilassar de mar, una gozada a menos de media hora del centro de BCN.
Como dijo Curnonsky "Son los gastrónomos quienes han de viajar, no los productos".