El viernes pasado tuvimos la suerte de asistir a esta interesante cata de quesos británico de la mano de la quesería La Jarradilla en colaboración de Nealsyarddairy (distribuidora británica donde trabajó varios años uno de los dueños de la quesería) y donde el maridaje corrió a cargo de cervezas Dougall´s.
Los quesos a catar fueron los siguientes, empezando la primera tanda con quesos elaborados con leche de vaca y que fueron maridados con la cerveza Dougall´s Leyenda.

- Appleby´s Cheshire: Leche cruda de vaca y cuajo vegetal. Shropshire.
- Kirkham´s Lankashire: Leche cruda de vaca y cuajo animal tradicional. Goosnargh.
- Montgomery´s Cheddar: Leche cruda de vaca y cuajo animal tradicional, 18 meses de curación. North Cadbury.
- Colston Basset Stilton: Leche pasteurizada de vaca y cuajo animal tradicional. Nottinghamshire.

La segunda tanda fueron quesos elaborados con leche de cabra y oveja y la cerveza elegida para la ocasión fue la Dougall´s Tres Mares.

- Berkswell: Leche cruda de oveja y cuajo animal tradicional. West Midlands.
- Stawley: Leche cruda de cabra y cuajo animal tradicional. Somerset.
- Harbourne Blue: Leche pasteurizada de cabra y cuajo vegetal. Devon.
- St James: Leche cruda de oveja y cuajo animal tradicional. Cumbria.

Como apreciación personal los quesos que mas me llamaron la atención fueron el Cheddar, por estar acostumbrados a quesos de ínfima calidad, el Stilton, por su cremosidad y suavidad dentro de los quesos azules, el Stawley fue para mi la gran sorpresa de la tarde, un rulo de cabra con unos matices jamas detectados en otros quesos y el St James, del estilo del Munster, pero mucho mas sutil.

De izquieda a derecha y de arriba a bajo los quesos comentados.

Pan, que nunca puede faltar con buen queso.

Cervezas Dougall´s.

Y para terminar, unas tostas de Divirin al horno con mermelada.

Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.

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#323

Gastiola 12/11/12 16:56

Re: Los mejores quesos del mundo.

Laa lecheeeeeeeeeee. Sergio. Menuda pinta que tiene la tablita. En vez de esto podías haber plantado blog enterito. Después de los dos quesos que habías comido (jajajajaja) pues estos ingleses como que.....
Como te cuidas muchacho, menuda merienda.
Deja un hueco para el día 6 que allí se come demasiado.
Un abrazo.

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#324

Kintiman
en respuesta a Gastiola 12/11/12 19:14

Re: Los mejores quesos del mundo.

Ver mensaje de Gastiola

Pues si que daba como para un post, pero bueno, en este hilo va perfectamente.
Pues no están nada mal estos quesos "British" pero claro, si me das a elegir con los nuestros, pues no hay color, jeje.
No se si lo has probado, pero para el día 6 voy a llevar un cargamento de queso Divirín, cosa rica, rica.

Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.

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#325

G-M.
en respuesta a Kintiman 12/11/12 20:12

Re: Cata de quesos británicos en La Jarradilla.

Ver mensaje de Kintiman

Ostrás Pedrín!
jaja
Enhorabuena por la cata y por la brillante explicación de la misma!

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#326

lsierrar
en respuesta a Kintiman 12/11/12 20:13

Re: Cata de quesos británicos en La Jarradilla.

Ver mensaje de Kintiman

Ñam, ñam. No me extraña que disfrutases. Y además con cerveza.

Esa distribuidora llega a Madrid, por ejemplo, en La Boulette del Mercado de la Paz. Lo que me resulta curioso es que los que llegan son todos los de vaca, pero rara vez los de oveja o cabra, por lo que los últimos que mencionas no han pasado por casa.

El link siguiente es muy bueno pues contiene fichas de cata muy completas de todos los quesos que distribuyen.

http://www.nealsyarddairy.co.uk/

Saludos