Pan

Hombre siendo centeno, con hacer un revoltijo ya vale ;-)

Saludos,

Jose

Pero tiene un ojo que ya lo querría el buen cubero ese.

Ná, seguro que han hecho el vídeo los mismos tipos que hicieron los efectos especiales de Matrix 8-D

Saludos,

Jose

Una preguntilla, para variar; por muy centeno que sea ¿Por qué sale ese pan negro?

Hay montooones de cereales y dentro de los mismos hay muy diversas variedades. Algunos de ellos por aquí no se ven y lamentablemente muchos se están perdiendo, tanto foráneos como autóctonos.

Hay centenos que, sin añadido alguno, pueden darte panes muy, pero que muy oscuros. El tipo de molienda también puede ayudar. Cuanto más integral es, más oscurete puede quedarnos la miga.

Saludos,

Jose

Yo pensaba que a lo mejor se tostaba la harina...

Así que es parte del grano... de café ;D

:-p

El otro día estaba traduciendo una receta de pan del inglés y tenía una cantidad de harinas de trigo distintas que me entró la risa, porque lo tuve que dejar en trigo, sin más. Por aquí no tenemos cosas como 'red fief' o 'winter hard', así que ale, trigo y chimpún :-) Pues igual con los demás cereales. Si hay variabilidad entre lotes de un mismo molino, entre distintas regiones tiene que ser la pera limonera.

Saludos,

Jose

Ya hay tantos hilos abiertos que no se donde colgar la foto, así que en este mismo, jeje.
Panecillos de masa madre con semillas de amapola, sésamo y mezcla de frutas deshidratadas y semillas.