¿Como se cocina la trufa?
Sobre los huevos fritos...
Ver mensaje de LatrufaMe calce tambien hace tiempo unos huevos fritos con trufa pero la picaban de tal manera que era casi polvo y cubria los dos huevos con una capa muy fina.
Aquello fue gloria bendita. Diooossss aún me acuerdo!!!!
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Ver mensaje de BernieHola Bernie, he leído todas las entradas a este post y esta receta tuya me parece la mejor ¿será por la becada?, con huevos la he probado también con pasta y risotto, como comenta Linda no habrá que probarlo
Re: Sobre los huevos fritos...
Ver mensaje de HektorVJe, Hektor, así, así me gustan... Y Champagne... Con respecto al precio no estoy de acuerdo que sea cara, creo que con 30 eu. Te pegas un buen par de huevos trufados... Y rallado bien fino que quede negro el huevo frito, vamos tal y como cuentas :))
Je, ya estoy ansioso para que lleguen por aquí del mercado de Vic, yo y unos cuantos :)
Muy interesante por eso los comentarios sobre recetas y demás... Estoy con Linda, me encanta... Aunque tampoco entiendo, sólo sé que me gustan :)
Saludos.
Re: Sobre los huevos fritos...
Ver mensaje de Víctor BcnEn Casa Marques de Camprodon los bordan hacen unos huevos fritos con trufa rayada por encima y sorpresa debajo, desde aqui un fuerte abrazo a nuestro amigo y forero Cavalino
un abrazo Pau y a tí, Victor
Re: Sobre los huevos fritos...
Ver mensaje de catachanEsos huevos son de otra galaxia Jesus. De otra galaxia
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Ver mensaje de EuSaenzEl precio de ahora mismo (sábado pasado en la Feria de Sarriòn)es de 600 euros/kg.La blanca està este año a unos 5000 y es practicamente imposible encontrarla en España.En la Comunidad,quizàs en L`Escaleta(Cocentaina)
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Ver mensaje de LatrufaA unos 100 ºC. unos 20 min. Siento no ser precisa, pero al haber crecido gastronómicamente una cocina MUY tradicional, sin escandallos ni medidas... La herrmienta es el "ojímetro"
Re: ¿Como se cocina la trufa?
Ver mensaje de Linda DíazGracias Linda, te entiendo, pero es que tu ojímetro es fiable y el mio, pues no, je je, de ahí que intentara objetivar un poco el asunto.
Un saludo.