El precio del salmón se duplica

El de los patos de Sousa también es muy bueno.

Saludos,

Jose

Y se me olvidaba. Tengo un colega (Cristobal Aguilera) que que es de los pioneros en España que tiene un blog sobre acuicultura divertidisimo en el que cuenta con mucho sentido del humor anécdotas y curiosidades sobre el asunto muy interesantes. Os invito a echar un vistazo a " Historias acuicolas"
http://www.cristobalaguilera.com/

Cual de ellos? He buscado en youtube y parecen propagandas....

Hete aquí: http://www.ted.com/talks/dan_barber_s_surprising_foie_gras_parable?language=es

... venga y una bola extra: Ángel León & Dan Barber ;-)  http://www.youtube.com/watch?v=xiu-lyyK9bE

Saludos,

Jose

Gracias!

De ná ;-)

Saludos,

Jose

Hola de nuevo,

vuelvo con alguna pregunta más ^_^   En el caso de las truchas, que son un pececillo de río hay algo que no entiendo. ¿Las guarderías son en ríos o bajo techo? Quiero decir, ¿están también sujetos al vaivén estacional en los ríos o están en piscinas artificiales? La duda me surge porque yo pensaba que era esto último, pero entonces no comprendo el porqué su precio no es algo razonablemente estable y tiene variaciones notables. Estas semanas las estoy viendo a unos 2 EUR, otras ocasiones las he visto incluso a 6 EUR y ciertamente no entiendo bien el motivo de esta fluctuación.

Muchas gracias & saludos,

Jose

Hay muchas especies de trucha. En España las instalaciones son mayoritariamente en tierra, en piscinas, y el precio no es estable por razones de competencia de precio con otros países (importaciones), la guerra de los supermercados (ofertas ) y otros intereses de mercado.

Este articulo puede ayudarte a aclarar las ideas https://cetusreports.com/2014/05/20/precio-coste-de-produccion-viabilidad-productos-acuicultura-parte-2-cetusreports-informes-acuicultura/

Si quieres estar al tanto de los precios (y de sus causas) te recomiendo que busques la pagina mispeces.com y pongas en el buscador " precios trucha". Te harás una idea de que los cambios tienen que ver con las medidas dumping, importaciones etc. Otro site para estar bien informado sobre el sector es http://www.ipacuicultura.com/. Aunque la noticia es de 2015, se mantiene la tendencia http://www.ipacuicultura.com/noticias/en_portada/41355/espana_con_los_precios_de_venta_al_publico_de_trucha_mas_bajos.html

Para estar informado de precios en España, no solo de trucha, te recomiendo que visites la pagina de mercasa que los actualiza semanalmente. Ahi puedes investigar tanto precios del mercado mayorista ( variación en los principales mercados) http://www.mercasa.es/productos/precios_mercados_mayoristas

como variaciones entre origen y destino http://www.mercasa.es/precios_origen_destino

En el caso de la trucha nórdica, la mayoría se produce en jaulas, como los salmones. Incluso los ejemplares son de mayor peso que los propios salmones
http://mardenoruega.es/Art%C3%ADculos/Trucha-del-Fiordo-de-Noruega/%C2%BFQu%C3%A9-es-la-Trucha-del-Fiordo-de-Noruega
https://cetusreports.com/2014/01/05/trucha-acuicultura/

Espero haberte aclarado tus dudas. Un saludo

PD.- Como ya te comenté el otro día, ya no me dedico al tema peces. Ya no estoy tan actualizada en estos asuntos :)

Muuuuchas gracias de nuevo.

Si ya no estás en el asunto de los pececillos siempre puedes decir: En mis tiempos, hermoso, estas cosas eran tal que así ;-)

Saludos,

Jose

Sigo estando indirectamente vinculada y razonablemente actualizada en mi tema de investigación porque sigo colaborando con mi socio mallorquín ( http://llacunatsdinamics.com/). En mis tiempos se trabajaba mucho y se cometieron muchos errores, como en todo cuando eres pionero. Pero en los temas de " batallitas precios para pasar el rato" no tanto.....:)

No era mi intención nada relacionado con batalla alguna, si no conocer y comprender.

Saludos,

Jose

Si yo te entiendo. Solo te pido que comprendas que a lo mejor no puedo darte la respuesta exacta que me pides. En estos momentos, personalmente tengo que preocuparme por asuntos de salud mucho más importantes, y, en el campo profesional, estoy reciclada al tema "docencia en cocina cuando me dejan" (estoy en lista de sustituciones como interina).

Ayer me comí un mero a la brasa que me vendieron como: mero salvaje. A lo cual pregunté: ¿pero hay mero que no lo sea? No, obtuve por respuesta...

Así que ahora va a ver mero de pisci... Ale, ya no podré gracietas en twitter ;-)

Saludos

Dani