Re: La hamburguesa perfecta
Ver mensaje de Lovecftcuando pruebe te diré, pero como su receta de salmón a baja temperatura nos alucinó, creo que les voy a dar un voto de confianza a estos de Modernist Cuisine; entiendo que la principal ventaja que aporta a la hamburguesa esta técnica es una mejor preservación de la jugosidad de los filetes pero ya te digo, cuando pruebe os comento.
Un saludo, Manuel