Eso podria ser una vision de un origen de la hamburguesa, como podian ser un "

Eso podria ser una vision de un origen de la hamburguesa, como podian ser un "arroz caldoso de marisco y pscado" que se haría en la bodega de un barco pesquero con pescados dañados, que no den la talla etc, o las sopas, migas (imagino que incluso la pizza¿?) que ahora no son tales sino platos en si mismo. La idea de meter entrecot (o la entraña) puede ser que aporte esa grasa que no tiene el magro.
Yo creo que muchos ya no tenemos esa vision de muchos de esos platos, dejan de ser platos de aprovechamiento para ser platos de disfrutea,unque yo a veces si estoy haciendo sopa pues pego un repaso al frigorifico y si tengo por ahí cosas que se van a pasar, que sobraron en poca cantidad etc, pues pa ella que van, pero no voy acumulando recortes de carne para hacer una hamburguesa, sino que cuando quiero comerla voy y compro carne.
saludos