¿Amontillado + Oloroso = Palo Cortado?
Re: ¿Explica Jeffs la elaboración del Palo Cortado? (V)
Ver mensaje de PedroBarreraDel libro ";Analisis sensorial y cata de los vinos de España"; de la U.E.C. Ed. Agrícola Española.
Pag. 349. Último párrafo.
";No obstante, esta clasificación no sirve para establecer comparaciones entre bodegas, dado que cada una de ellas tiene su criterio clasificatorio";.
En pocas palabras, yo entiendo que en Generosos, cada bodega es un mundo, y me da la sensación que muchas veces ni ellos mismos saben con exactitud que tienen... Personalmente he desistido en buscar explicaciones ";científicas"; o ";homogeneas";, los vinos son lo que son y ahí están, son simplemente vinos únicos. No te estreses más de la cuenta hombre... Y no veas oscurentismos ni cosas raras.
Además todo esto surge porque va y coges dos vinos los mezclas y encuentras que el resultado es del un P.C. Muy bien!! Pero no veo ningún ejemplo concreto de ningún fraude. Además tampoco ha quedado claro que si se hiciese con algún vino lo que comentas para resultar un P.C. sea un fraude igualmente, entiendo que con los Generosos ";todo vale";, y debemos centrarnos en el resultado sin buscarle tres pies al gato. Como mínimo es lo que interpreto yo de los comentarios de Jesús y Álvaro.
Saludos.
Opino que para eso existe el CRDO Jerez, para evitar...
Ver mensaje de JA_Dianes...Los ultrajes y estafas.
Si es verdad lo que dice Jeffs, y el cabeceo entre Amontillado y Oloroso no es válido para conseguir un auténtico Palo Cortado, estamos ante un sucedáneo.
Pedro.
Re: Opino que para eso existe el CRDO Jerez, para evitar...
Ver mensaje de PedroBarreraBueno, más que una regla legal, lo de Jeffs parece un juicio de valor acerca de esas mezclas.
Pues ¡que viva la Pepa!
Ver mensaje de Víctor BcnSi todo vale, si lo importante son los resultados y no los métodos...entonces ¿para qué sirve el Consejo Regulador?.
Hablemos de vino tinto:
¿Qué composición varietal tiene?.-Que más da, mientras esté bueno.
¿Y madera?.-Tiene virutas pero mientras esté bueno.
¿Y la bodega?.-Es chilena pero le ponemos la precinta del Priorato.
No estoy de acuerdo con ese planteamiento.
Saludos.
Pedro.
Me lo mezclaron dos sumilleres para...
Ver mensaje de Víctor Bcn...Demostrarme que no es oro todo lo que reluce y que yo estaba equivocado en cuanto a el origen del Palo Cortado.
¿Y cuál es la regla?
Ver mensaje de JA_DianesO ¿no hay regla?
Es la misma historia de siempre, la ";chapuza nacional";, la falta de rigor, ";a río revuelto ganancia de pescadores";, o sencillamente dejadez.
Re: Yo no lo se
Ver mensaje de PedroBarreraPero parece que forma parte de la idiosincrasia de esos vinos... una especie de sabiduría intuitiva, que tiene sus pros y sus contras.
Re: Pues ¡que viva la Pepa!
Ver mensaje de PedroBarreraBien, me parece perfecto que no estés de acuerdo, no puedo mas que respetar tu opinión.
Yo personalmente, me tomo este tipo de vinos como vinos de una singularidad ";especial"; y que se desmarca de todos los demás. Por lo que los ejemplo sobre vinos tintos no me parece apropiada.
Pero, a partir de una prueba que haces sacas una serie de conclusiones en las que tampoco estoy de acuerdo. Y no das con ningún ejemplo en concreto sobre lo que te vienes a referir, aunque si damos por válido que los haya, tampoco veo ningún fraude, ya lo he comentado.
Vale, te hicieron esta prueba para demostrarte que no es oro todo lo que reluce, no se, lo veo más anécdotico que otra cosa...
Por cierto, no te lo tomes como un ataque hacia ti, sólo es un intercambio de opinones... Seguro que hablando nos pondríamos de acuerdo en muchas cosas... Ya nos veremos en Valencia.
Saludos.