Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?

Gracias Concha. Otro apunte en la linea de lo que me había planteado.

Un saludo,
Adolfo Benavente

En Portugal lo hacen, pero es casi imbebible, por lo menos lo que yo probe, un tinto con una acidez disparadisima, no me gusto.

La cuestión de que no existan espumosos tintos es por que el vino tinto al hacer la Fermentación malomáctica pierde mucha acidez. El vino espumoso se caracteriza por el frescor y la acidez.

Bueno, ya que os veo tan interesados en vinos espumosos, ahí os dejo este reportaje por si alguno quiere pulir algunas lagunas

Vinos espumosos

http://www.tusrecetas.tv/reportajes/gastronomia/vinos-espumosos.html

Saludos.