Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Pues me surge esta pregunta... ¿existe algo parecido? Siempre vfemos cavas y champagnes blancos y rosados, ¿por qué no tintos? Vale... porque no están admitidos por la D.O. Cava o por el organismos que regule el champagne. Pero, ¿hay algún motivo técnico para que no sea posible elaborar un espumoso tinto? Ahí se me ocurren esos lambruscos. ¿Nadie en Francia o en Cataluña (o cualquier otro sitio productor de cava) ha intentado ese experimento?
Un saludo,
Adolfo Benavente
Re: Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Ver mensaje de BenaventeSólo conozco uno: http://www.lapamelita.com/sp_wines.php
Nunca lo he probado. Lo conocí a través de un programa de TV :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Ver mensaje de BenaventeDe Italia he podido beber un prosecco: PUNTO G Brut imperial tinto. Como ya sabrás, en las zonas de Champagne y Cava elaboran blanc de noirs, sería lo más parecido pero sin ese color negro.
http://www.valenciagastronomica.es/escaparate/product_info.php?cPath=312_316_11_285&products_id=2114
Re: Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Ver mensaje de BenaventeHombre, antes de pensar en este tipo de experimentos tienes los "Coteaux-Champenoises", vinos tintos "tranquilos" de pinot noir elaborados en champagne, por ejemplo Egly-Ouriet o Gatinois tienen uno fantástico, además son vinos que envejecen muy bien.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Ver mensaje de Benaventeen este enlace se comenta algo
Habia oido de su existencia en Australia (sobretodo)
Re: Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
En la pasada Mostra de Vins de Sitges estuve probando un espumoso rosado muy oscuro (casi como un tinto) de la gente de Can Ramón Viticultors del Montgròs. Me comentaron que tienen pensada la elaboración de un cava tinto para dentro de poco.
Re: Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Ver mensaje de BenaventeEn la zona de la Toscana (Pisa-Lucca) probé un vino llamado Fichimori que es tinto algo espumoso. Se toma frio, desde luego. Me gustó tanto que luego compré una botella y me recomendaron maridarlo con bacalao, cosa que hice y me resultó una buena combinacion. Pero desde luego no es un tipo de vino que "me engancharia"... Saludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Vinos espumosos ¿Cava/Champagne tinto?
Ver mensaje de BenaventeHace un tiempo, le hice esa misma pregunta a Agustí Torelló (hijo) y me dijo que la única razón por la que no se hacía un cava tinto, es porque no iba a tener aceptación en el mercado, ya que la gente no lo iba a ver como algo atractivo y sinónimo de calidad, pero que técnicamente era perfectamente factible. Un año después sacó al mercado el cava sólido con xantana. Lo que ya no sé, es si el mismo que le dijo que el cava sólido iba a ser un éxito fue el que le dijo que el cava tinto no triunfaría, o fue otra persona.
Un saludo.
Jose Diego