Amontillado/Palo Cortado
Re: Amontillado/Palo Cortado
Ver mensaje de schivasPero vamos a ver. Si yo no sé lo que es un Palo Cortado, por que no lo he probado nunca, y voy a una bodega como Domecq y me dan una copa de Capuchino, y me dicen que eso es un Palo Cortado, y luego una copa de Botaina, y me dicen que eso es un amontillado, cómo le digo yo al menda que es que no habla con propiedad?
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Amontillado/Palo Cortado
Ver mensaje de schivasHola schivas, creo que guillermo tiene razón en lo que dice, me explico: el Palo Cortado reune toda las cualidades especificas de un fino de altura que, posteriormente( debido a su enorme potencial como tal) se encabeza a 17 grados para que realice la oxidativa( debido a que tiene suficiente estructura para aguantar tambien dicha crianza) y terminar siendo un autentico Palo Cortado. Los textos que he apuntado en la contestacion a roberto son palabras del consejo, supongo que deben gozar de cierta veracidad.
Salu2 schivas
ex vite vita.
Re: Amontillado/Palo Cortado
De todos modos, si en algún sitio se mezclan vinos, es en el Marco de Jerez. Se mezclan vinos de distintas botas, de distintas bodegas, de distintos pueblos, de distintas variedades, ...y?
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Re: Amontillado/Palo Cortado
Ver mensaje de _Guillermo_Ese es el problema la falta de informacion del consumidor llano, yo mismo no conocia esa afirmacion de que los "no hay ni un palo cortado de consumo, que no esté hecho mezclando oloroso y amontillado" yo no digo que no sea bueno ni que no tenga las caractericticas de uno y de otro ni que en la bodega te hayan engañado sino que existe una cierta incongruencia entre la descripcion oficial y luego el producto que se te ofrece y claro esto aturde un poco al poco avezado.
Re: Amontillado/Palo Cortado
Ver mensaje de schivasDe todos modos no te quedes con esa frase como concepto de cabecera de lo que es un Palo Cortado por que es un poco simplista. Y los vinos de Jerez son todo menos simples. Y no todas las bodegas disponen de Palo Cortado, son vinos muy complejos, muy exclusivos y selectos. Cójete un Amontillado Tio Diego que vale 8 euros y mézclalo con un oloroso Gobernador que vale 7 y no tendrás un Palo Cortado de 15 euros.
Saludos.
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Re: Amontillado/Palo Cortado
Miraros este enlace, es de lo mas claro y conciso que he encontrado
www.cellartours.com/blog/info/el-palo-cortado-el-vino-de-leyenda - 35k -
ex vite vita.
Re: Amontillado/Palo Cortado
Ver mensaje de _Guillermo_Guillermo mirate el enlace que menciono arriba. Es completisimo y de libro!
Salu2
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