Amontillado/Palo Cortado

103 respuestas
    #90
    Roberto
    en respuesta a Álvaro Girón

    Re: Creo que lo estamos liando demasiado...

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    Gracias Alvaro por todo lo que has aportado en este hilo. la verdad es que cuando lo abrí esperabatus respuestas y me han sido francamente útiles. Desde el año pasado en el encuentro de verema tengo el gusanillo de los vinos de Jerez en el cuerpo, y en gran medida debido a ti y a Jesus...y al señor presidente del consejo regulador, que a mi me transmitió mucho.
    un abrazo

    #91
    Rafaedgere
    en respuesta a _Guillermo_

    Es muy corioso y bonito...

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    ...Ver como en el mundo del jerez al igual que hay una infinidad de tipos de vinos, infinidad de formas de clasificar ya que es personal de cada casa esto no se aprende en la universidad, hasta la forma de señalar las botas es diferente de una bodega a otra, toda una curiosidad y complejidad, de ahi gran parte de su encanto y de su misterio, para seguir liando las cosas.
    Por otra parte ahodando en el tema de las botas y su efecto en los Palos Cortados, un conocido y amigo que lleva muchos años relacionado con este tema, decia como en sus años mozos, el dueño de Palomino y Vergara (bodega desaparecida) en aquella epoca comentaba que cuando se encontraba una buena bota de un palo cortado, había que comprarla con la vasija para no romper su evolución, una curiosidad más.

    #92
    Álvaro Girón
    en respuesta a Roberto

    Re: Creo que lo estamos liando demasiado...

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    Eskerrik asko Roberto. De Jesús ya he dicho en muchas ocasiones que es la referencia erudita numero 1 en lo que jereces se refiere, lo cual no quiere decir que no haya desarrollado un pensamiento absolutamente rompedor en aspectos centrales como la guarda de los vinos de crianza biológica, por poner un solo ejemplo. Jorge Pascual es un gran profesional que además es un gran aficionado al vino. Y una persona absolutamente abierta a otros puntos de vista o críticas, lo cual es una rara cualidad, especialmente cuando tratamos con personas que ocupan cargos públicos de relevancia. Está haciendo una gran labor no reconocida como se merece. Creo que en el Encuentro Verema lo demostró fehacientemente. Es una pena que este año no pueda acudir al Encuentro Verema. Habrá que verse entonces por tierras del duranguesado, si las sorgiñes del Amboto no lo impiden. Así que,

    Gero arte!

    #94
    Roberto
    en respuesta a Álvaro Girón

    Re: Creo que lo estamos liando demasiado...

    Ver mensaje de Álvaro Girón

    ***** Alvaro!!!
    ¿conoces esta zona?
    Desde luego si tienes intención de venir por aquí no dejes de decírmelo y hacemos algo. Tengo buenos contactos con las sorgines así que tranquilo. Si te gusta y te interesa el tema hay un libro muy interesante y fácvil de leer que se llama "La herbolera" escrito por Toti Fernández de Lecea que habla de estos temas de brujas y herboleras, que se situa, además, en toda esat zona del Duraqnguesado y concretamente de unsitio muy bonito a los piés del Anboto, donde, por cierto, está también el Asador ETxebarri que es un templo gastronómico que merece la pena visitar.
    Un abrazo

    #96
    Álvaro Girón
    en respuesta a Roberto

    Re: Creo que lo estamos liando demasiado...

    Ver mensaje de Roberto

    Mi madre era bilbaína, tengo lejanas raíces de Guernica, y tanto mi abuela, mi madre, como mi tia Adela (legendaria aficionada del Athletic) veraneaban en Ibarranguelua desde finales de la guerra civil. Como es lógico, la zona que mejor conozco es la de Elantxobe, Laga, Laida, Ea, Arteaga, Kanala, etc. Las navidades de pequeño las pasaba en Bilbao, más concretamente en la casa de Marqués del Puerto que hoy en día es sede de la BBK. De hecho aprendí a nadar en la playa de las Arenas -y aparentemente no me he convertido en un mutante.

    A mí me nacieron en Valladolid, y luego he pasado un montón de años en Madrid. Ahora vivo en Barcelona y muy a gusto. Mi vinculación inicial con los jereces -más específicamente con las manzanillas y los muy peculiares amontillados sanluqueños- viene por vía paterna. Mi padre, sanluqueño de pro, aparte de tener algo que ver con la fundación de la Facultad de Económicas de Sarriko y dar clases primero en la UVA y luego en la Complutense, le quedaba tiempo para ocuparse de tres pequeñas viñas y bodega en Sanlúcar. La cosa no fue bien, como no le fue bien a un numerosísimo grupo de pequeños bodegueros que sucumbieron entre los tres fuegos de la crisis, la concentración empresarial y la enorme conflictividad social del periodo 1970-1980ypico. Pero yo creo que no vería aquí hablando de jereces, si no fuera por el hecho de que mi padre era además un gran aficionado al vino. Su amor al País Vasco era enorme, a pesar de la irritación que le producía lo que todos sabemos. Era él el que me llevaba a ver los partidos de pelota, deporte del que era aficionado incluso antes de que pisara tierra vasca por primera vez. Yo, personalmente, asocio Durango con un recuerdo de niñez imborrable: ver a los profesionales de Miami jugando a cesta. Éso, y el Amboto...

    Muchas ganas tengo de pisar tierra vizcaína, que como ves considero creo que justificadamente como mía. Son muchos los recuerdos, y también grande la melancolía de asociar esos recuerdos a gente que he querido tanto y ya no está entre nosotros.

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