Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Rebajar el grado alcohólico de los vinos para llegar a más consumidores y de paso aprovechar ese grado alcohólico para que salga a mejor precio para los bodegueros, que tal saldrá esos nuevos finos?
Realmente se nota ese grado alcohólico?
Interesante, tendremos que esperar a probarlo a ver qué tal está ese fino de Montilla-Moriles!! Saludos
El artículo en el siguiente link:
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de JavierpozoQue interesante. Gracias por compartirlo.
Seguro que va a dar vinos muy buenos que habrá que probar. Más agilidad y frescura garantizadlas! Posiblemente también se consiga lo pretendido, que es aumentar su público, o eso espero.
A mí me surge una duda que os planteo a los que sabéis más: como pensáis que está bajada del grado alcohólico va a influir en la preservación? Podemos decir adiós a probar reliquias con muchos años de evolución en botella? Se van a “amontillar” antes?
Saludos
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de VictorrfGracias, el tiempo será el juez para evaluar su evolución, veremos a ver cómo evolucionan, supongo que el consejo regular abra hecho algún estudio para ver su trazabilidad antes. Saludos
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de JavierpozoJerez va moviendose y ahora también Montilla-Moriles, que además juega con la ventaja de que sus finos no se encabezan por tanto ese medio grado va acercando ese producto más a los vinos tranquilos que probablemente sean el futuro de la denominación de origen. Gracias por la noticia!
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Parece una tendencia general en los vinos buscando mayor frescura y que los vinos "sean de trago largo".
Otra cosa es lo que se plantea aquí en cuanto a cambios sensoriales y cambios en duración. En cuanto a que el consejo (y no solo éste) haya previsto algo así, creo que en general se preocupan más del día a día que de la evolución futura.
Saludos
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de Josep_GallegoExacto, gracias por la respuesta. Saludos
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Buenas tardes.
Ufff, tema delicado este. Comercialmente es un apreciable esfuerzo por intentar ser más asequibles organolépticamente hablando al común de los mortales. Pero si hay menos grado alcohólico, también bajará ese espíritu punzante que tanto caracteriza a este tipo de vinos. Vamos que creo que los vinos de crianza oxidativa ya no serán lo mismo, ni en cuanto a condiciones gustativas y aromáticas ni en cuanto a evolución en el tiempo.
Pero evidentemente todo evoluciona en esta vida y esperaremos expectantes el resultado de esos cambios.
Un cordial saludo.
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de JavierpozoCreo que perderán su carácter y personalidad. Son vinos que no necesitan encabezamiento con alcohol pues los 15 y % volumen en alcohol los consiguen con la madurez y vendimia oportuna. Podrán llegar a más consumidores, pero habrán perdido su personalidad. En mi opinión, una pena. Saludos desde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
Saludos desde Cantabria.
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de garnatxoEstoy contigo, creo que perderan identidad y eso es grave.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de jacomurTendremos que ver ese velo de flor en los vinos finos si a menos de 15 grados permanece ya que creo recordar que los vinos de Andalucía para evitar posibles interferencias de distintas levaduras y demás necesita ese grado alcohólico para eliminar las sustancias que no Interesa en el vino y así dejar las levaduras autóctonas actuar, gracias por tu respuesta! Un saludo
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de JavierpozoEsa opción no significa que no puedan seguir haciendo los vinos como hasta ahora, supone que también se pueden hacer otros y tal como esta el patio creo que hacen bien en abrir un poco sus opciones. Saludos
Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Ver mensaje de Josep_GallegoSi no lo había pensado desde ese punto de vista, bueno veremos a ver que tal, pero si ese abanico puede ser amplio y llegar a más gente, gracias. Buen fin de semana, un saludo
Re: La DO Condado de Huelva podrá utilizar los términos tradicionales en la elaboración de generosos
Ver mensaje de JavierpozoEn la misma Resolución también ha visto la luz otro cambio que venía siendo demandado por la DO Condado de Huelva, poder utilizar los términos tradicionales en la elaboración de sus generosos, es decir, fino, oloroso, amontillado, palo cortado, viejo y añejo,