Re: Montilla-Moriles rebajará a 14 grados el contenido alcohólico de sus tradicionales vinos finos!!
Buenas tardes.
Ufff, tema delicado este. Comercialmente es un apreciable esfuerzo por intentar ser más asequibles organolépticamente hablando al común de los mortales. Pero si hay menos grado alcohólico, también bajará ese espíritu punzante que tanto caracteriza a este tipo de vinos. Vamos que creo que los vinos de crianza oxidativa ya no serán lo mismo, ni en cuanto a condiciones gustativas y aromáticas ni en cuanto a evolución en el tiempo.
Pero evidentemente todo evoluciona en esta vida y esperaremos expectantes el resultado de esos cambios.
Un cordial saludo.