Tintos para el verano

62 respuestas
    #1
    Unnovato

    Tintos para el verano

    Hola foreros,

    Después de las entregas de los rosados y de los espumosos para el verano, esperaba que @josep_gallego nos invitara a hablar de los vinos tintos que por sus características se prestan a ser bebidos más fresquitos de lo habitual, y por lo tanto son más apetitosos cuando sube el termómetro. Pero como veo que el hilo no aparece y yo estoy ansioso de conocer las opiniones del respetable, me lanzo yo a empezarlo.

    Yo no soy amante de los vinos tintos demasiado ligeros de cuerpo ni ácidos en exceso, por eso no suelo beber los vinos atlánticos que suelen aparecer en esete tipo de listas. Pero sí hay ciertos tipos de tinto más mediterráneos que encaja igual de bien en esta época. Me vienen a la cabeza en primer lugar algunos tintos de maceración carbónica o similares, como el de Ostatu, o el Fariña Primero. Después pienso en algunos elaborados con variedades de por sí menos estructuradas y más perfumadas, como el trepat que elabora Castell d'Or (es una marca conjunta de un grupo de bodegas y cooperativas catalanas), o como el Sincronia de la mallorquina bodega Mesquida, elaborado con cupage de uvas autóctonas e internacionales. También megusta un pinot noir que elabora la bodega Batlliu en Sort, bien metida en el Pirineo.

    Y a vosotros, ¿qué vinos tintos os gusta beber en verano?

    #2
    Ralfilauren

    Re: Tintos para el verano

    Pues mira este verano me pillais con una regresión a los tintos, después de varios años muy atraido por los vinos blancos donde encontraba y sigo encontrando mucha diversidad y sobretodo una mayor facilidad para encontrar matices y complejidad. Mis incursiones con los tintos eran más esporádicas ya que en ellos encontraba un patrón bastante común, con unas vinificaciones más homogeneas y una "receta" bastante parecida. Pero ahora se me han juntado dos elementos, en primer lugar la gran diversidad que hay ahora también en los tintos y además que al ser más difícil para mí encontrar aspectos relacionados con la mineralidad y el terroir ahora estoy muy centrado en ello y me atrae probar vinos para profundizar en este sentido. A partir de aquí tengo dos linias de actuación, una más desenfadada y lúdico-festiva ubicada en el arco mediterraneo, variedades y elaboraciones ligeras, sutiles y frescas. Alguna callet mallorquina, Motor Callet de 4 Kilos, algún escursac del proyector Ve d'Avior de Cati Ribot, alguna mantonegro fresca como la del Microceller Soca-Rel, el vino Safrà de la variedad mandó del Celler del Roure, Gaintus Radical de la variedad sumoll del Celler Heretat Mont Rubí, el Pólvora de la variedad trepat ubicada en la Conca de Barberà del proyecto de Vins de la Memòria de Xavi Nolla, en definitiva vinos de este perfil. Otra un poco más profunda y muy basada en la variedad pinot noir, he ido comprando algunos vinos de esta variedad de diferentes lugares, uno alemán, SANDER Pinot Noir Loessterassen, dicen que allí se expresa muy bien esta variedad, un vino de esta variedad de Oskar Marer de Serbia, uno chileno de la bodega Clos des Fous, uno californiano Head High y como no alguno de Borgoña de perfil modesto, François Mikulski, Philippe Pacalet, François Carillon, Regis Rossignol y J.J. Confuron. Creo que vamos a estar entretenidos... ¿qué os parece el planning? ¡Jajaja!  

    #3
    garnatxo

    Re: Tintos para el verano

    Buenas tardes:

    Yo sigo con mi marcha habitual de tintos. Lo único que refresco sin rubor las botellas hasta ponerlas a 12 grados aprox. Luego en copa ya irá cogiendo temperatura adecuada.

    Cuando voy a tomar vinos con los amigos pido rosados y blancos ya que los tintos lamentablemente están muy calientes y están imbebibles.

    Sí que pide el cuerpo vinos tintos ligeros, pero no me corto un pelo a la hora de hincar el diente a vinos con gran estructura. 

    Lo dicho. No os puedo recomendar ninguno especial para el verano porque sigo con la marcha habitual.

    Un cordial saludo 

    #5
    Dalay
    en respuesta a garnatxo

    Re: Tintos para el verano

    Ver mensaje de garnatxo

    Me pasa lo mismo, yo simplemente enfrío un poco más los tintos, para que no cante demasiado la licorosidad que se dispara con el calor, pero sigo tomando lo que me apetece. Como dices, ya irá tomando temperatura en copa. 

    #6
    Unnovato
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Tintos para el verano

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Pues a bote pronto me parece que estás regresando por todo lo alto.

    Las variedades y vinos mallorquines son todavía muy deconocidas para mí. Siempre digo que tengo que adentrarme en ellos, pero con el cuento de que no llegan a los restaurante ni tiendas que frecuento, nunca lo he hecho. Voy a tener que ponerme en serio y hacer alguna compra online.

    #7
    Unnovato
    en respuesta a garnatxo

    Re: Tintos para el verano

    Ver mensaje de garnatxo

    A mí ultimamente me cuestan un poco los tintos potentes en verano, porque desmasiado fríos tengo la sensación de que me pierdo muchas cosas, y calentándose rápido sube enseguida el alcohol y me cuesta hacerlos bajar.

    Esta tarde mismo he tenido una experiencia en el segundo sentido. Me han puesto una copa de Contino Reserva a temperatura ambiente, 25 grados perfectamente. Un desperdicio.

    #8
    garnatxo
    en respuesta a Unnovato

    Re: Tintos para el verano

    Ver mensaje de Unnovato

    La temperatura ambiente es de la bodega. Eso quiere decir que como mucho el vino debe estar a 15 grados cuando se sirve, ya que irá cogiendo temperatura en la copa. Servir un vino a 25 grados es un disparate. Como servir un caldo de pollo. Luego nos extraña que el consumo de vino baje.
    Un cordial saludo

    #9
    Megapauer
    en respuesta a garnatxo

    Re: Tintos para el verano

    Ver mensaje de garnatxo

    Pero en verano, sobretodo si lo tomas al aire libre, se hace difícil conseguir que la temperatura del vino no suba rápidamente.

    Y ciertas botellas se me hace un sacrilegio irlas metiendo y sacando de la cubitera para conseguir que se mantengan en sus 16-18 grados, además que me parece casi imposible controlar la temperatura. No sé qué trucos tenéis vosotros.

     

    #10
    Unnovato
    en respuesta a garnatxo

    Re: Tintos para el verano

    Ver mensaje de garnatxo

    Bueno, el caso de ayer tiene perdón. Pasé por delante del bar y vi la botella de Contino detrás de ese tipo de mostrador de vinos que utilizan para guardar las botellas descorchadas a la temperatura correcta, pero fuera del aparato. Entré y pregunté si tenían el Contino a copas, pues me apetecía probarlo por primera vez. El camarero, muy amable, me dijo que no lo tenía pero que me lo podía abrir. Así que ya sabía a lo que me exponía.

    Y he dicho 25, cuando probablemente fuera alguno más...

    #15
    Nacho_G.F.

    Re: Tintos para el verano

    Empiezan para mí de manera casi monográfica los blancos, rosados y cavas, a pesar de que blancos y cavas los consumo todo el año.

    En tintos me ciño a jóvenes, este año especialmente difíciles de conseguir porque las bodegas tienen mucho 2019 y el 2020 lo sacan con cuentagotas. Además algunas bodegas producen poco joven y casi todo se queda en la provincia.

     

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