Cata de Chardonnay en el foro de Vinos: GUSTATIVA y MARIDAJE

Comenzamos la segunda parte de la Cata, podéis dejar vuestras impresiones del vino.

Entrada fresca y limpia, con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves fruto de la larga crianza en rima que dotan de un agradable volumen en boca. 

Como comentaba anteriormente, ataque fresco, limpio y cremoso con un ligero amargor final que prolonga su sabor

Mantiene una agradable sensación de frescura y pureza de larga persistencia en todo el paladar.

Servido entre 7ºC y 9ºC será el perfecto compañero de platos de pescados grasos, carnes blancas, guisos marineros o verduras al horno. 

No sé si lo has comentado antes pero de que añada es, cuantos meses en rima y la fecha de deguelle? Gracias

Mi Chablis como no podía ser de otro modo tiene una gran acidez, muy fresco, mineral pero también asoman notas más maduras que lo hacen muy complejo. La verdad es que es un gran productor y un gran vino que con estos calores está cayendo solo

Un gran cava con definición, buen recorrido y larga persistencia en todo el paladar que hará las delicias de los amantes de cavas diferentes.

Bueno, lo siento, he de dejaros, me voy a pasear, ahora que nos dejan con mi mujer!!!

Hasta la próxima. Cuidaos!!!

Gracias por este fantástico rato compartido!!!

Jaja, veo que estás dando buena cuenta de él :)

En boca tiene una entrada suave, untuosa, envolvente, con una refrescante acidez y una persistencia media y un final ligeramente amargoso que te invita a seguir bebiéndolo.

En boca se presenta bastante como hacía intuir la nariz: correcto y moderado. Acidez suficiente sin ser espectacular, bastante frutal, cítrico. Le encuentro fruta blanca, pera blanquilla. Vino muy correcto, sin aristas, pero sin grandes complejidades. No tengo claro qué notas varietales debería marcar un chardonnay, pero este si me lo ponen con una etiqueta de verdejo no me lo bebo igual de alegre.

Le pega a cualquier acompañamiento ligero. Lo esperaba con algo más de carácter y me puse unos trocitos de Camembert, pero le falta potencia para el queso. Con unos encurtidos, algo de pescado blanco, verduras cocidas o al vapor, pollo a la plancha, y comidas ligeras puede funcionar. 

No te aseguro añada, pero son 20 meses en rima, la web da la última añada 2015. En la contra no dice absolutamente nada, ni tan siquiera la variedad y que es ecológico, entiendo de agricultura ecológica!!!

Nariz: nariz fresca y floral, encontramos notas salinas y unas notas cítricas deliciosas.
Boca: entrada fresca y suave, vino crujiente y directo, con una acidez vibrante.

Muy rico y muy fresco. Lo estoy tomando con unas gildas, mi tapa favorita. 

Es tan diferente al mio, reconozco que no me llevo muy bien con los Chardonnay nacionales, me gustan algunos pero me cuestan en general.

Unas gildas que tienen una pinta impresionante. ¡Me encantan!