Cata de garnacha en el foro de Vino: FASE GUSTATIVA

Qué pena no poder compartirlo y probarlo juntos

En la boca entra redondo, pulido y grácil sin pérdida de profundidad además de longitud. Me gusta su punto de ligereza, su fluidez, es agradable, se siente como un suspiro pero el tanino se agarra todavía. La fruta tiene cuerpo y deja su impronta dentro del conjunto, especiado fino tostado, pide tiempo...

Es muy ligero y fácil de beber para sus 14,5º. Perfecto incluso para beber solo, en una terracita de primavera.

Tras la pausa para aplaudir como todos los días pasamos a la fase gustativa.

Sierra Cantabria tiene una entrada en boca suave con una acidez muy bien integrada, fresco, alto grado alcohólico perfectamente integrado, con buena estructura y volumen, tanino agradable y un final de boca goloso y con buena intensidad.

Hemos tomado buena nota de esta garnachas que habéis compartido, nos vemos en la próxima!

Saludos!!

Pero disimulamos muy bien... jjjjjjj

Tengo ganas de probar una garnacha riojana, y este Contino tiene muchos números

Qué barbaridad Juanjo, como tú bien dices cuanta enjundia y cuanto vocabulario tienes y que bien te expresas. Qué envidia no poder sentir la cantidad de cosas que tu sientes y lo bien que las defines. Eres un crack!

Garnacha centenaria 2017

Esta garnacha tiene una entrada potente, muy fresca, con una presencia tánica importante pero sin restarse a los caracteres varietales.

Es cómodo de beber, aunque las notas de alcohol que se manifestaban prontas en nariz, en boca están muy presentes y le dan un dulzor muy agradable. Aun así, no se me hace una garnacha pesada y pastelona. Tiene viveza y estructura.

En boca siguen estando muy presentes las notas frutales (no me parece nada floral), pero  son más notables los balsámicos y los aromas en boca de sotomonte. Tanino especiado y agradable. Final largo y equilibrado

Pronto podremos compartir vinos!!!

que bien estás en la terraza!!

Tampoco he catado tantas pero he de decirte que ahora hay muchas y muy distintas. Está es peculiar por todo, viñedo, elaboración y el tiempo. Crianza amplia pero en barricas de 500 y de segundo uso. Pura elegancia y respeto a la variedad.

Besos de Lobo Garnacha 2017, Sin DO (Alicante-Murcia)

Sirvo otra copa a temperatura de servicio ideal (14ºC)

Boca (a 14ºC)

Entrada bastante más frutal y fluida a esta temperatura, mucho más ligero, más fresco, con más sensación de acidez (ahora media-alta), muy frutal, la fruta se percibe más fresca que tomado más caliente.

Se percibe un vino seco, envolvente y con chicha y untuosidad pero más vertical, menos denso y con un cuerpo y estructura algo más ligeras.

El paso por boca ahora es fresquísimo, con taninos algo secantes y poderosos pero que no molestan en absoluto. Ni rastro de ese pequeño exceso de licorosidad que antes (a 18ºC) sí se percibía.

El final es de muy buena longitud, con fruta roja y negra ligeramente amargosa, especias dulces, herbáceos, ligeros toques vegetales, abundantes mentolado-balsámicos, pimienta negra, algo de chocolate y un sutil fondo de roble que dejan un retrogusto y retronasal, sencillamente, excelente.

Excelente boca ahora mismo. Evidentemente, me gusta más que a mayor temperatura (de ahí la recomendación de tomarlo a temperatura de tinto joven, 12-14ºC). (9,2)

Mucho más fluido y elegante, invita claramente a otra copa.

En boca es intenso, untuoso, mas ligero que en nariz, fruta roja fresca, un punto alcoholico, y una acidez exquisita. Bastante largo

Que envidia¡¡¡¡¡