Re: Cata de garnacha en el foro de Vino: FASE GUSTATIVA - Besos de Lobo Garnacha 2017 (a 14ºC)
Besos de Lobo Garnacha 2017, Sin DO (Alicante-Murcia)
Sirvo otra copa a temperatura de servicio ideal (14ºC)
Boca (a 14ºC)
Entrada bastante más frutal y fluida a esta temperatura, mucho más ligero, más fresco, con más sensación de acidez (ahora media-alta), muy frutal, la fruta se percibe más fresca que tomado más caliente.
Se percibe un vino seco, envolvente y con chicha y untuosidad pero más vertical, menos denso y con un cuerpo y estructura algo más ligeras.
El paso por boca ahora es fresquísimo, con taninos algo secantes y poderosos pero que no molestan en absoluto. Ni rastro de ese pequeño exceso de licorosidad que antes (a 18ºC) sí se percibía.
El final es de muy buena longitud, con fruta roja y negra ligeramente amargosa, especias dulces, herbáceos, ligeros toques vegetales, abundantes mentolado-balsámicos, pimienta negra, algo de chocolate y un sutil fondo de roble que dejan un retrogusto y retronasal, sencillamente, excelente.
Excelente boca ahora mismo. Evidentemente, me gusta más que a mayor temperatura (de ahí la recomendación de tomarlo a temperatura de tinto joven, 12-14ºC). (9,2)
Mucho más fluido y elegante, invita claramente a otra copa.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)