Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Los vinos que contienen Cabernet Sauvignon de manera mayoritaria suelen dar notas a pimienta negra, pimienta blanca, clavo, frutas del bosque, entre otras, muy a menudo asoman las pirazinas,unas notas vegetales que recuerdan al pimiento verde, para muchos un defecto, para otros una de las expresiones de esta uva cuando no es excesivamente marcado. ¿Qué opináis? Me cuesta distinguir cuando es un defecto o una virtud.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de Josep_GallegoBuenas noches, interesante pregunta, qué es defecto o qué es virtud, el libro de los gustos es tan amplio...
Personalmente, el aroma a pimiento verde me parece un defecto, probablemente por la zona de cultivo o por una vendimia poco acertada, pero defecto. También es verdad que a veces, con la aireación del vino, ese aroma desaparece de la copa, dando paso a notas de mora, café o tabaco.
Lástima que una de las variedades reinas de la viticultura mundial tenga esa etiqueta marcada a fuego, cuando no se hacen bien las cosas en viña y bodega, pasan estas cosas, saludos.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de Josep_GallegoPersonalmente me gusta mucho la variedad cabernet Sauvignon y además creo que es casi un mito lo de los pimientos verdes, si que es verdad que a veces en algún vino encontramos vegetal, pero como en otros vinos con otras variedades.
Sin ir mas lejos el otro dia cate una cabernet de la D.O Pla del Bages que me encanto, el Singular 2012 de Collbaix, un vinazo.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de pepecanoTe aseguro que de mito tiene poco, el problema es la línea, a veces catamos en grupo y a unos les parece normal e incluso agradable y a otros un defecto. Es cierto que la mayoría no llegan a ese punto pero hay algunos exageradamente cargados de aromas a pimientos verdes
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de Josep_GallegoSi que he encontrado alguna vez pimiento, pero en pocas ocasiones. Sera que bebo Cabernets buenos !!
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de Josep_GallegoA decir verdad es una variedad a la que no termino de encontrarle el gusto. Seguramente he catado pocos de buena calidad, pero ni las pocas veces que he probado alguno afamado ha terminado de gustarme. Ni esas notas vegetales ni esas especias que parece le son tan características me han convencido. Por lo tanto, aunque no me atrevo a decir que esas notas a pimiento son un defecto, sí digo que no son de mi gusto.
Sí he encontrado vinos de mi gusto, en cambio, en los que la CS forma parte del ensamblaje.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de pepecanoSera eso pepecano que tu solo bebes vinos muuuuuy buenos, je, je, je.
A mi las pizarinas me arruinan un vino. Es algo que me cuesta un montón, no soporto los aromas-sabores excesivamente vegetales en los vinos tintos(Por eso me suelen costar algunos vinos gallegos que valoráis mucho) y menos aún los aromas-gusto a pimiento verde. Los C-S nacionales que me han gustado de verdad los podría contar con los dedos de una mano. E igual me sobran dedos.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de UnnovatoBueno es que si en la patria de la C-S, con un clima más propicio(Que permite maduraciones lentas), suelen complementarla con otras variedades, será por algo.
A mi uno que me ha encantado a un precio razonable Vino Toros de Guisando C-S. de Bodegas Fuente Galana.
Otro que no es C-S, sino Cabernet Franc que EMHO tb esta muy bueno es el Forum de Augustus Cabernet Franc. Ambos vinos por debajo de 15 €'s.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de UnnovatoHay grandes CS, algunos de los mejores vinos del mundo la tienen como protagonista, especialmente en Burdeos y la Toscana, aunque algún vino de California puede sorprender mucho con esa variedad. Compleja y muy vegetal pero siempre interesante a mi entender
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de Josep_GallegoSí, soy consciente de ello, pero cada uno tiene sus gustos y el mío parece que no termina de encajar con esta variedad. Pero bueno, los gustos son cambiantes, seguro que llegará el día en que disfrute de ellos.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de UnnovatoRecuerdo una persona que me comento que a el la variedad merlot no le gustaba y cuando un vino llevaba merlot lo notaba enseguida. Lo pusimos a prueba, hicimos una cata solo para el y le dijimos que entre cuatro vinos había uno que era merlot. La verdad era que los cuatro vinos estaban elaborados con merlot y claro no lo pillo ni de lejos. Te cuento esto porque en general nunca digo que una variedad no me gusta, te puedes llevar chascos grandes ya que no hemos catado ni un 5 % de los vinos .
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de pepecanoY ya te aseguro yo que a mí me pasaría lo mismo. Yo no sería ni de cerca capaz de distinguir cuando un vino lleva o no CS. De hecho, ya he dicho que sí he encontrado bastantes vinos que lo tienen en su cupage que me han gustado.
Igual no he sabido explicarme. Lo que quería compartir es que, en general, las características que he encontrado en los vinos 100% CS no me han convencido. Tengo la mala costumbre de no apuntar los vinos que bebo, y tampoco tengo una memoria extraordinaria, pero ahora mismo recuerdo dos vinos en los que me quedé con esa sensación: uno fue un Jean Leon (en la vinoteca Torres del Paseo de Gracia de Barcelona) y otro fue un burdeos del que no recuerdo el nombre (en Monvinic) que a juzgar por el precio de la copa debía de ser ya decente.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de Josep_GallegoPues una cabernet que muestra esas notas de pimiento verde, para mi gusto es un vino que está mal hecho, muchas veces por falta de madurez de la uva. La cabernet es una variedad excepcional, pero como todas, hay que saber sacar lo mejor de ella.
Se ha utilizado durante muchos años en coupage para dar estructura y cuerpo a los vinos, sobre todos los que iban para guarda, hoy en día nos vemos vinos varietales muy bien hechos y con gran complejidad aromática.
Un saludo.
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de UnnovatoHay tantos vinos y tan diferentes de Cabernet Sauvignon que seguro que encontrarás muchos que te gustarán en algún momento. Saludos
Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea
Ver mensaje de José GabaldónEs cierto que si las notas son muy marcadas significan esa falta de madurez que señalas y sobre todo te das cuenta cuando pruebas algunos CS muy bien hechos que teniendo notas vegetales no llegan a ese punto. Saludos