Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea

18 respuestas
    #16
    Ralfilauren

    Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea

    La verdad es que no soy justo con esa variedad, la identifico con su expansión, colonización... en lugares donde además no creo que sean demasiado aptos para su cultivo y sin ir muy lejos hablo de Mallorca. No me gustan en general los Cabernets Sauvignon mallorquines. Ahora bien, los pocos que he probado de Burdeos (con aportes de otras variedades) han sido unos vinazos. De los que he probado últimamente no todos han "pimienteado" pero alguno sí, en general no he tenido suerte con los vinos de Cabernet Sauvignon españoles.

    #17
    Swinsword
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Pues en mi caso, con los C-S que he probado monovarietales o mayoritarios en su proporción, ha habido de todo.

    Probé el monovarietal de Abadía Retuerta y me pareció un vinazo brutal. Algunos de Conca del Barberá me pimenteaban (em daban ese verdor) cosa mala, otros como Dehesa de los canónigos, lo notabas elegante o un poco más marcado en algunas añadas ¿Virtud o defecto? Pues yo creo que si se marcan mucho esas notas, demasiado verdor, es un fallo. Falta de maduración, tierras poco propicias, etc.

    Vamos, que me encuentro en tu caso. Si es un descriptor que aporta y está bien balanceado, pues perfecto. Si ves que es una nota que no pega ni con cola o es excesivo, defecto. Pero a veces la frontera es difusa.

    En mi caso, los excesos los encuentro como defectos, bien sea por la elaboración o la zona.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #19
    Swinsword
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Cabernet Sauvignon y Pimiento, donde esta la línea

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    De Napa no he probado ningún monovarietal, si no recuerdo malamente. Sï un Viader, que era un 60% y me pareció un misilazo. Burdeos he probado varios en coupage y ese equilibrio que le da cada uva, como un Chateau Belair del 99, que eso era una locura. Y el susodicho Abadia Retuerta, que ahora anda en precios inalcanzables!!!!

    Seguiremos probando estos vinos para salir de dudas ;-)

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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