Nuevas tendencias respecto al vino

55 respuestas
    #1
    Miryam777

    Nuevas tendencias respecto al vino

    ¿Nuevas tendencias respecto al vino?

    • Como buen wine lover, respetamos las opiniones de los gurús del vino, pero ahora somos más autosuficientes y nos movemos por nuestros propios impulsos…
    • Los frizzantes, ligeramente espumosos frescos,para un público más joven (millennial) una mezcla burbujeante y vino (refrescos)
    Orange wine Han tenido que venir los Hípster para poner de moda estos vinos, que llevan elaborándose en Armenia y en Georgia hace más de 6.000 años….. https://www.verema.com/blog/en-torno-al-vino/1505111-torno-vino-orange-wine
    • Vinos naturales, orgánicos, biodinámicos… ¿cuál es la diferencia? El vino ecológico, biológico y orgánico es lo mismo. Y son los únicos que tienen una certificación común a nivel comunitario. Luego, están los biodinámicos: son primos de los ecológicos. ¡Ah! y el vino natural. “Nadie sabe a ciencia cierta esta palabra qué quiere decir” “¿Acaso el resto de los vinos no lo son?” Aumenta el compromiso y la conciencia por el cuidado de nuestro planeta y la viticultura sin químicos se toma más en consideración cada año.

    • Vinos a granel de calidad y en lata una revolución que llegará a España, al tiempo!!!
    https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1485542-vino-lata-esta-moda?page=1 El uso del baginbox entre los nórdicos, los flamencos, los australianos, los estadounidenses y también los franceses es enorme al igual que las latas de 33 cl de las mejores D.O. y de todo tipo de uvas.
    • Se acabo decir maridaje, mejor di armonías ya que maridaje supondría que hay un plato para un vino y un vino para un plato. Y un vino puede ligar con muchos platos. No solo puede, es que es su naturaleza. Y si un plato es capaz de ligar con 108 vinos lo que se produce es una armonía no un maridaje"
    • Las regiones vitivinícolas emergentes llevan miles de años en esto. Dicen los que saben, que Austria es la nueva Francia (con buenos y económicos pinot noirs); que Croacia es la nueva Italia (con vinos de comida ligeros y maravillas como la uva pošip); que Georgia y Armenia están que arden; y que Grecia es una maravilla con su uva assyrtiko. Si ellos lo dicen, será verdad?!

    ¿Estáis de acuerdo?

     

     

     

    #2
    Josep_Gallego
    en respuesta a Miryam777

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Ver mensaje de Miryam777

    En general bastante de acuerdo con matices.

    Lo del vino a granel de calidad y en lata no lo veo a corto plazo y lo de Austria y Croacia está muy bien pero no tanto como para compararlas con Francia e Italia. Igual que Arménia, Georgia o Grecia, les falta tanto para acercarse a los grandes...  Pero bueno, como tendencias las entiendo.

    Gracias por el interesante hilo. Saludos!

    #3
    pepecano
    en respuesta a Miryam777

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Ver mensaje de Miryam777

    Asi, asi, de acuerdo en algunos casos, el vino en lata seguro que llega pero como que no , dime clásico.

     En mi vocabulario pocas veces me sale la palabra maridaje, me sale mucho mas la palabra combinar.

      Con lo de los países totalmente de acuerdo con Josep, son países emergentes pero que están lejos de a los que se les compara, pero no dejan de ser países muy curiosos, tengo un assyrtiko preparado para una cata, ya te comentare porque me aseguraron que es el mejor de Santorini.

    #6
    Jcarlosca

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Interesante hilo, ayer mismo en una pequeña bodega en jerez compre un amontillado y un palo cortado embotellado, pues me ofrecieron la posibilidad de llevarmelo de granel, ya que salía más barato, bastante más. Les comenté que no, que preferiría del embotellado, que se suponia que era mejor vino... el tipo me miró raro y me dijo "aquí no, el de granel es el mismo que embotellamos"

    ¿que opinais? Habia leido que se solian destinar para granel las botas mas "malas" 

    #10
    Lovecft
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    A mi lo que más me escama es el vino en lata, lo del granel de calidad, bueno, he probado graneles como mínimo bastante dignos, pero lo de la lata...ya nos pasa con la cerveza, el metal de la lata aporta aromas y sabores "metálicos", al menos con la cerveza pasa y desde luego no sabe igual que su homónima embotellada, con lo que no es difícil imaginarse lo que pasará con el vino.

    Sobre el resto de temas, armonía, maridaje...las uso indistintamente y sin plantearme realmente cuál es más adecuada. Sobre vinos de zonas "raras" por decirlo así...Un amigo de All i Oli y mío (Pepe, tú lo has visto al menos 2 veces, en la cata de portugueses y en la de italianos en Sant Cugat) estuvo este verano por tierras griegas y si que encontró alguna cosa curiosa, pero tanto como  para petarlo no...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

    #11
    Unnovato
    en respuesta a Miryam777

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Ver mensaje de Miryam777

    Yo en los vaticinios suelo ser pésimo, pero aun así me atrevo a decir que el tema de los vinos ecológicos, naturales, etc. ha venido para quedarse. Estoy convencido de que en unos años el cultivo ecológico de la vid se impondrá al cultivo "normal", y que en la elaboración del vino también.

    En todos los demás temas, pues no sé... Los frizzantes creo que hace años que se popularizaron con el Lambrusco, pero no tengo la sensación de que la cosa esté avanzando mucho (igual los foreros profesionales del vino tienen datos).

    Los vinos naranja, por ahora, los veo algo muy marginal que solo conocemos 4 gatos, de los que 2 no los hemos probado. No me atrevo a decir en qué puede acabar sin antes saber como es.

    En los vinos a granel, bag-in-box y en lata de "calidad", veo cierto avance. El martes, en un bar modernillo de Barcelona pedimos dos copas de vino y nos las pusieron de grifo. No creo que veamos vinos en estos formatos de alta calidad, pero puede que se popularicen así vinos básicos correctos.

    No conozco el mercado internacional como para saber qué puede pasar con las regiones emergentes. Desde un punto de vista económico, creo que el mercado del vino es un mercado muy maduro en el que es poco atractivo entrar "desde 0". Las regiones que ya son productoras a nivel local, pues puede que se vayan expandiendo. En todo caso el desarrollo de un sector es lento, creo que una década no da para ver cambios sustanciales en ese sentido.

    Y lo de maridaje/armonías, pues dependerá de cuál de las dos palabras empiecen a emplear los gurús, y será cuestión de poco tiempo que los demás las copiemos, aunque sea inconscientemente XD

    #12
    Ralfilauren
    en respuesta a Jcarlosca

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Ver mensaje de Jcarlosca

    Supongo que dependera de la bodega, habra bodegas que venden vino "malo" a granel pero yo creo que hay bastantes que venden vino a granel, normalmente joven, de muy buena calidad, estoy pensando ahora en el caso de Mallorca, bodegas como Can Majoral, Sebastià Pastor...
    En el caso de vinos de la zona de Jerez, estas fiestas estuve en la zona, en la Taberna La Manzanilla de Cadiz me comentaba el dueño que trabaja con varias bodegas y va seleccionando los vinos que compra a granel para rellenar sus barricas en la taberna, he probado amontillados viejos, palos cortados... embotellados que no me han gustado tanto como los de la taberna. Hay de todo.

    #13
    Swinsword
    en respuesta a Miryam777

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Ver mensaje de Miryam777

    Pues lo del vino en lata, como que no lo veo, ya que hay Bag In box, que permiten una mejor conservación y no triunfan demasiado. Lo de las armonías, sí que me parece más acertado :-D

    En cuanto a las zonas emergentes, pues bien es cierto que llevan mucho tiempo elaborando vino, pero decir que un país es el nuevo / la nueva XXXX, pues no lo veo acertado, aunque sea para que la gente lo identifique con una región de calidad, ya que cada uno tiene su carácter propio y los resultados pueden llevar a decepciones.

     

    Intersante el hilo!!!!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #14
    ahalliwell

    Re: Nuevas tendencias respecto al vino

    Varios temas.

    Assyrtiko - Todo el mundo está de acuerdo que es muy interesante, veo en mis notas que he probado 4, y los 4 muy buenos. Creo que el problema es que está tan de moda que sale caro - producción limitada, aislada etc. No lo veo por encima de Godello por ejemplo pero una arrasa y el otro no tanto (fuera de España) - a pesar de los grandes esfuerzos por parte de gente como Rafa Palacio - ¿por qué?

    Vino Naranja - Sí, no hay tantos, pero cada vez más. Yo no creo que sean ninguna moda, sobre todo porque creo que son atractivos para gente joven que les gusta la idea, les gusta probar cosas nuevas y no tienen una formación tradicional.

    Vinos en lata - entiendo que habrán más. Para probar un vino decente en un volumen más pequeño yo estaría a favor. En España lo veo bastante difícil - aquí por ejemplo sigue siendo muy difícil defender la idea de vinos de calidad con tapas de rosca etc, a pesar del gran problema de vinos con corcho (yo he probado dos esta semana).

    Sobre regiones emergentes - puede ser que vayan bien las mencionadas, y las deseo lo mejor. Pero hay muchas opciones en España también, pensando en Ribeira Sacra, Tenerife y Manchuela por ejemplo.

     

     

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