Vino para una cena con quesos.

51 respuestas
    #31
    Xavih

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Aprovechando que el Pisuerga pasa Valladolid hoy me ha llegado la Oferta de Ventealapropiete(El bodeboca francés, el original vaya), donde por 32 €¡s tienes un Gran Cru de Chablis, por 20 € tienes un Premier Cru y el básico(Pero de Chablis, seguramente después de Mersault la zona más prestgiosa de Chardonnay en Francia),  por 12 €'s.

    Lo digo por lo que hemos comentado antes, para gastarse +30 €'s en un Chardonnay nacional te vas a Borgoña y te traes uno "original". Y además de los buenos.

    P.D: La Chablisienne no es Romanee-Conti, de hecho es una cooperativa(De las pocas que hay no sólo en Borgoña, sino en cualquier AOC de las pata negra en Francia. De hecho igual hay otras pero yo no las conozco), pero un Grand Cru Chablis, es un Gran Cru Chablis, 

    https://www.ventealapropriete.com/ventes-privees/vente-3.asp?id=4272

    Encima parece que la añada 2014 es una gran añada.

     http://www.winereviewonline.com/Ed_McCarthy_Grand_Cru_Chablis.cfm

    Después aquí seguimos con el Mantra de que los vinos franceses son todos caros, carísimos, y los españoles todos baratos, baratiísimos. Pues depende.

     

    #33
    Xavih
    en respuesta a jose

    Re: Vino para una cena con quesos

    Ver mensaje de jose

    Pues como poco hace 6 años de eso. 

    http://www.jeanleon.com/files/es/jean-leon-3055-chardonnay-2012-castellano-jl-since-1963.pdf

    Imagino que la escusa oficial es por el tema de que ahora son ecológicos. Y así aprovechar para subir precios. 

    Aunque veo que tú no eres el único que no se ha enterado, estos lo seguían vendiendo incluso después de haberle cambiado el nombre.

    https://www.bullmet.com/jean-leon-petit-chardonnay-ecologico?utm_source=google_shopping&gclid=EAIaIQobChMIvbi25pmw3QIVFojVCh2CuQT6EAYYASABEgITQPD_BwE

    P.D: Su director de Mktimg sabrá pero con lo que cuesta que un vino obtenga un poco de notoriedad, y estos entre los Chardonnays lo tenían, como para empezar de 0, otra vez.(Yo no lo veo más en los Restaurantes, ni en tiendas. De hecho los veo mucho menos, así que alguien me explique, pa que?

     

    #38
    Wineandlove
    en respuesta a Eterio

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Eterio

    Uff, muy glamuroso aunque por aquí los Moet Chandon no están tan bien vistos, parece que no es un gran champagne para los bebedores habituales, o si?, A mí siempre me ha parecido bueno sin más. Todo es estudiarlo. Gracias y Saludos 

     

    Vino y mucho amor

    #39
    Wineandlove
    en respuesta a Xavih

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Xavih

    Igual equilibro entre vinos franceses y españoles, con información como la tuya todo me parece bueno y barato. Lo tendré en cuenta seguro. Gracias de corazón, menuda currada.

    Vino y mucho amor

    #40
    Xavih
    en respuesta a Wineandlove

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Wineandlove

    Ten en cuenta que el problema de Ventealapropiete es que has de comprar una caja(En el caso del Gran Cru 3 botellas), más los portes, que creo que eran 25 €'s. Sus precios son muy buenos, pero para que salgan a cuenta has de comprar cantidad.(Eso si le he echado un vistazo a lo que tienen ahora en activo, y hay varias cosas muy chulas, p.e. un Champagne de bodega Familiar por 20 €'s que fácil que este muy bueno).

    En cuanto al Moet & Chandon, yo siempre les he tenido mucha manía, sobretodo a su básico el Brut Imperial. Hace siglos que no lo pruebo(Por eso) y encima cada año hacen más botellas, con lo cual a priori irá a peor. Ahora hay gente de la que me fio que dice que no esta nada mal(Como Champagne generalista basico) y que hay de peores(Mums & cia). La gama media-alta es otra cosa, no sólo el Dom Perignon. Pero volvemos a estar en las mismas por su precio, hay siempre cosas mejores. A mi siempre me han dicho que de las Grandes Chateaus de Champagne, vamos los que hacen millones de botellas y están en casi todas partes, el mejor básico es el de Bollinger(Cierto que tb es bastante más caro).

    Pero en Champagne el crack es Eusanz. J.Voltaire, Gondolff y otros tampoco van mal. Pepecano en espumosos es una referencia que hay que escuchar siempre.

    #41
    Eterio
    en respuesta a Xavih

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Xavih

    Ya que ha salido varias veces el tema de Möet&Chandon, del cual soy el iniciador, os quiero comentar algunas curiosidades, comentadas por el responsable del Grupo Louis Vuitton (Xavi Monclús) en la comida-cata con Möet&Chandon, que a mi, personalmente, me suenan muy raro, por no llamarle a cuento chino.

    Comentaba que la calidad del champán Möet&Chandon no dependía nunca de la calidad de una determinada cosecha, es decir, daba igual que la cosecha de un año fuese excelente, buena o regular, por que ellos la homogeneizaban eligiendo, entre ochocientos (sí, 800) vinos guardados, ciento 150 (sí, 150) y de ahí escogían 5 para elaborar la cosecha del año que se quería elaborar. Así, todos los años habría la misma calidad. Lo definió como un proceso muy laborioso, complicado. No me extraña.

    Para justificar el precio del champán, justificaba que la adquisición de la uva era muy cara. Habló de 8 y 9 euros/kilo.

    Ese mismo día hubo una cata de Viuda de Clicquot. Algunos de los comensales asistieron, yo no.

    Nota: el grupo Louis Vuitton es propietario de Möet&Chandon, Dom Perignon y Viuda de Clicquot.

    Saludos

     

    #42
    Xavih
    en respuesta a Eterio

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Eterio

    Joaquin ese es el concepto de millesime, muy habitual en Champagne, no sólo en Moet Chandon.

    El problema de Moet Chandon Brut Imperial, no son las añadas ni el precio de las uvas. El problema es que los números no cuadran, el número de botellas que ellos venden en el mundo 26 Millones de botellas(300 Millones en total todas las Maisons).

    https://www.glassofbubbly.com/how-many-bottles-of-champagne-are-produced-each-year/

    https://www.champagne.fr/en/champagne-economy/key-market-statistics

    + 10 Mil kg hctra de producción media. Incluyendo Grand Cru y cia, en una zona con añadas de baja producción por factores climáticos? Ni de coña.

    Vamos que la uva la pagarán a 8-9 Kg o no, el tema es Es Uva 100% de Champagne?

    A mi me cuesta mucho de creer(llámame cínico) que determinadas Maisons puedan incrementar constantemente la producción si teóricamente su zona de producción es tan reducida y en teoría controlada. 

    SI eso fuera así, el numero de botellas en el mercado sería más o menos constante. O al menos aumentaría muy lentamente, pero eso no ha sido así, en los últimos 20 años el crecimiento del Champagne en determinados mercados, americano, chino, ruso, Oriente Medio, etc, ha sido espectacular. Y donde han dejado de vender? Pq repito, la producción en teoría es prácticamente la misma, no se han añadido nuevas zonas de producción en Champagne 

    Después esta el que no puedes vender exclusividad de nada, cuando haces 26 Millones de botellas al año. Para hacernos uno idea CVNE crianza hace 10 millones de botellas(Y así les va últimamente).

    Pero oye ole sus,  cuando son capaces de venderlas. Y encima a más de 30 €'s. 

     

    #43
    Polidori
    en respuesta a Xavih

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Xavih

    Buenas tardes, pues el concepto millesime no lo conocía yo ( aun me quedan muchas cosas por aprender), me gustaría Xavih, si lo crees oportuno, explicar éste término y su aplicación en la Champagne, creo que sería de interés, gracias de antemano, un abrazo.

    #44
    Xavih
    en respuesta a Polidori

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Polidori

    Ya te lo ha explicado Joaquin(Eterio), aunque sea a través del Xavi Monclús.

    Si fuera español el Millesime, es un vino "sin añada". O mezcla de varias añadas. 

    Pero como es francés se llama Millesime y es un vino(En este caso Champagne), elaborado a partir de vino base de varios años distintos. 

    Eso significa que el vino es mejor? Pues depende, claro, pero EMHO, los grandes vinos solo deberían elaborar a partir de grandes añadas. O al menos muy buenas. Y las añadas malas no deberían servir ni para mezclar con otras mejores,simplemente en vinos-Champagnes que valen un webo, no deberían elaborarlos. 

    De hecho la prueba del 9 es que tb hay Champagnes de añada. Y algunos son de los más caros. De que añadas? Pues de las mejores añadas, claro. 

    Lo cual demuestra que algunos lo hacen para mejorar el Champagne(El Millesime) y otros para aprovechar añadas menos buenas.

    P.D: En los vinos de añada, que se obiiga a identificar la misma, se permite mezclar hasta el 15% de vino procedente de añadas distintas. Si es más a priori no se puede identificar como vino de añada.

    #45
    Felipe García Ochoa
    en respuesta a Xavih

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Xavih

    Buenas noches,

    Me parece que precisamente Millésime es una palabra utilizada para denominar a los champagnes de añada, aquellos que se elaboran con uvas procedentes de una sola añada, normalmente de alta calidad.

    Salud y vino

     

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