Vino para una cena con quesos.

51 respuestas
    #18
    pepecano
    en respuesta a Wineandlove

    Re: Vino para una cena con quesos

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    Recuerdo que el blanco de chardonnay era el Jean Leon, es un vinazo poco considerado. El cava era de Rimarts, el Uvae. El tinto ligero era uno de Carkes Andreu de la Comca de Barbara, el tinto con mas cuerpo no lo recuerdo exactamente pero tampoco tiene mucha importancia, puedes buscar un Ribera del Duero y asunto arreglado. El generoso fue La Panesa de Hidalgo (una pasada ) y el dulce fue de L' Olivera, concretamente el Rasim Vi Pansit.
    Creo que es una forma de ver con que vino combina mejor cada queso.
    Sin duda en la eleccion de los vinos cada cual puede poner su gusto particular

    #22
    Xavih
    en respuesta a Wineandlove

    Re: Vino para una cena con quesos

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    El Jean Leon Chardonnay era otra de las opciones que considere. En su momento eran el Chardonnay mas reputado al menos en Catalunya(Salvando el Milmanda que es otro que se te va de precio), pero como le cambian los nombres los viejunos nos perdemos, ahora el Chardonnay y el Petit Chardonnay son el Viña Gigi y el 3055. El que lleva barrica es el Viña Gigi y creo que es el que mejor te encaja. Esta sobre los 20 €'s. 

    El Rimarts Uvae es un pedazo de Cava, pero tb se te va algo de precio. En cualquier caso por menos de la mitad tienes el Rimarts 40, que no es lo mismo pero tb esta genial y no llega ni a los 15 €'s. En ese estilo cava seco y vinoso, tb te recomiendo uno que nosotros distribuimos. El Finca Valldosera MS. 4.7 que tb es extraordinario a su precio.

    Si sois pocas y necesitáis juntar tipos de vino una opción es el Subirat Parent(Malvasia riojana) de la misma Finca Valldosera o incuso el  Freixenet Malvasia, que aunque es de Freixenet y no es nada caro, 10 €s,  es un cava dulce excelente. Antes Gramona hacía un Cava de postres que tb estaba muy bien y era baratito(Más o menos 10 €'s), pero ahora lo han dejado de hacer. (Veo que ahora se llaman Gramona Gran Cuvee postres),

    Lo de poner 2 tintos, uno suave como el Carles Andreu Trepat y uno potente, tipo RdDuero, Toro, Priorat o incluso  Campo de Borja, si no sois muchas y que puedas tirar de muchos tipos de vino, no lo veo. Por eso propuse un solo tinto de mayor espectro.

    Básicamente pq creo que es muy importante que veáis diferentes maridajes y el de tinto potente con un manchego ya esta más que asumido.  

    P.D: El Milmanda esta muy bueno pero gastarse más de 50 €s en un Chardonnay nacional va contra mi religión(Y aún más mi bolsillo). En esos precios ya tienes muchas opciones en Borgoña que probablemente estén por encima. Eso y que es un vino que necesita muuuuucha botella, pq se pasan "algo" con el roble. Sin ir más lejos los Marimar Estate tanto el Acero como el roble(La Masia), a mí me parecen más equiibrados y valen poco más de la mitad. Mira estos rondan los 30 €'s pero son excelentes Chardonnay's, aunque volvemos al punto 1 de mi religión, por ese precio ya empiezan ha haber Borgoñas(O Alsacianos, Juras o Loire de Chardonnay, excelentes).

    #23
    Josep_Gallego

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Así a vote pronto optaría por un Riesling Alsaciano para empezar con los más ligeros, un savagnin de Jura cuando se vaya complicando y finalmente un espumoso de larga crianza para acabar de limpiar. También podría optarse por todo espumosos, desde más ligeros a más complejos y otra opción sería un fino en rama, un amontillado y un palo cortado. Reconozco que me cuestan los quesos con tinto, si tuviera que hacerlo optaría por vinos muy ligeros llenos de acidez tipo Jura. La verdad es que con esos quesos las posibilidades son infinitas, lo más importante es que los vinos sean buenos, así aunque alguno no armonice mucho se lo beberán igual. Lo que sí hacen mucho en el Reino Unido y que va muy bien es el Stilton con un buen Oporto. Saludos!

    #24
    pepecano
    en respuesta a Wineandlove

    Re: Vino para una cena con quesos

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    Si quieres hacer la cata con tres vinos y tienes pensado un blanco, un tinto y un espumoso con 100 euros puedes hacer grandes cosas, ten en cuenta que encontrar un blanco de 20 euros de calidad no es difícil, el cava tampoco te subirá mucho mas de 20 euros, por lo que seguro que puedes hacer buenas elecciones con esos 100 euros.

    #25
    Eterio
    en respuesta a Wineandlove

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Wineandlove

    Hola, Wineandlove

    ¡Y por qué no, un Möet &Chadon Néctar Imperial!  El otro día en una comida-cata lo tomamos en el postre y estaba para reventar. Los postres fueron los siguientes:

    1.-Tarta de queso con "panela", fresas flambeadas y "cristal" de polen.

    2.-Pastel de "Chabela", glaseado de coco y sopa de lichies.

    Nota: el entrecomillado significa NPI.

    Todo esto fue el postre, con los platos "principales", siete, tomamos Möet & Chandon Brut Imperial, Brut Rosé, Grand Vintage y vino de Toro Termes.

    Todavía tengo burbujas rondando por la cabeza jejejeej

    Saludos

    Joaquín

    #26
    Dani-Bcn
    en respuesta a Wineandlove

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Ver mensaje de Wineandlove

    Qué buena propuesta! Una magnífica cena si la compañía sabe apreciar el maridaje que les ofrecerás.

    Yo no te puedo aconsejar porque cuando alguna vez he hecho algo parecido he acabado buscando por internet, pero estaría bien que pasada la fecha nos hagas un resumen y valoración de lo acontecido. Seguro que a muchos nos será de gran ayuda.

     

    Salut!

    #27
    Ralfilauren

    Re: Vino para una cena con quesos.

    Muchas y buenas propuestas! A mi me mola el rollo de probar vinos diferentes con los quesos! Te añado 4 nombres. Un blanco alsaciano, DOMAINES SCHLUMBERGER PINOT GRIS 2011, con un puntito dulzón delicioso. Un vino con un toque de velo en flor, UBE MAINA 2015 de la Bodega Cota 45 de Ramiro Ibañez. Un blanco dulce DOCE 2016 de Coto de Gomariz de la uva Treixadura. Un espumoso, un Champagne, Mémoire de Huré Frères, con vinos 100% de la reserva familiar con unas deliciosas notas en nariz de pan tostado que gusta mucho con los quesos. Buena suerte y ya nos contaras...

    #28
    Xavih
    en respuesta a Wineandlove

    Re: Vino para una cena con quesos

    Ver mensaje de Wineandlove

    No sé cuantas sois pero con 100 €'s te da de sobras para agenciarte 4 excelentes vinos de 4 tipologías diferentes. Y creo que apreciaran mas un maridaje de más distinto( Un tipo de vino, para 2 quesos diferentes), que un vino un pelín mejor(Y que no siempre más caro=mejor).

    Y encima con 2 ventajas adicionales. Tendrías una ocasión magnifica de mostrarle a tu chica tintoadicta, que hay vida más allá del Tintorro. Sino la convences con un buen maridaje con quesos pocas cartas más te podremos dar como esta.

    Y que si sobra vino, pues todo eso que tenéis para beber vino del bueno durante un par de días más..(Y seguir con el proceso de conversión). 

    #29
    Swinsword
    en respuesta a Xavih

    Re: Vino para una cena con quesos

    Ver mensaje de Xavih

    Y sino, pueden compartir, que nosotros no dejamos que se ponga nada malo xD

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #30
    Swinsword
    en respuesta a Xavih

    Re: Vino para una cena con quesos

    Ver mensaje de Xavih

    Es que por 50€ encuentras vinazos tremendos en Borgoña. Ya te metes en unos precios que la competencia y calidad es muy alta. Y más con los blancos.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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