¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de Mara FunesEl depende me refiero a que el equilibrio necesario o el optimo se consiguue a traves de muchas variables que interactuan entre ellas. Esas variables unas son exogenas y otras endogenas, que no las puede controlar ni el viticultor ni el enólogo y que por tanto se han de adaptar al terroir(En el sentido mas amplo).
Hay una ecuación-algoritmo optimo para elaborar cada vino? Pues no lo sé, igual si o igual no, lo que es seguro es que según cada tipo de terroir el hombre puede decidir como actuar.
Como delimetamos el terroir, pues básicamente en como define el terroir en esa ecuación que comentaba. Si los suelos-clima-orientación etc son prácticamente identicas y por tanto la uva que sale de la vid es homogenea, pues lo podemos denominar el mismo terroir.
Los franceses lo tienen claro, cada viña es susceptible de ser un terroir distiinto, por eso hay viñas colindantes con calificaciones distintas.
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de Mara FunesSi yo hablo pero a lfinal me pasa igual que a ti, nos gusta profundizar.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de Mara Funes... bueno, yo es que aunque pelín cruzado de lateralidad soy de ciencias. Poco dado a los milagres. Ateo, gracias a dios. Cuanto más y mejor mides mejor comprendes que lo que parecen milagros, no lo son.
... pero no lo puedes medir todo ;-)
Saludos,
Jose
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de XavihTipos de suelo. Por ejemplo, la albariza. Pensaba yo que albariza sólo había una y chimpún. Pues oye, no. El otro día empezaron a relatarme distintos tipos de albariza y me faltan dedos =8-)
Saludos,
Jose
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Yo lo que os puedo conentar es que en ni humilde viñedo de 1000 metros cuadrados y 300 cepas tengo 3 zonas claramente diferenciadas, una zona con tierra mas blanquecina donde las cepas muestra síntomas evidentes de clorosis férrica, una zona con cepas poco vigorosas y otra con exceso de vigor, me ha llevado 10 años conseguir equilibrarla con mis escasos conocimientos y con intervenciones no agresivas eso sí. En una visita a la Bodega Ànima Negra me comentaban que en su última plantación habían usado 5 pies diferentes, estaban estudiando ademas la información que podían extraer de la flora autóctona del viñedo en relación a las carencias/excesos del suelo... complejo el tema! Por eso me alucinan estos viñedos tan homogeneos y esas Bodegas que cada año sacan el mismo vino, eso tiene mucho mérito pero algo no me cuadra.
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de SwinswordPues me va a resultar difícil darte un beso más grande que el tuyo....
¡Pero no sabes LO FELIZ que me has hecho!!!!!!
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de RalfilaurenSi alguien ha definido el concepto "terroir" con auténtico conocimiento de causa, ese alguien has sido tú Ralf.
Muy agradecida...
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de XavihPues me alegra que lo tengas tan claro. ¡Buenas noches!
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de pepecano:-)
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de RalfilaurenNo sé si reirme o llorar, ¿el mismo vino todos los años? Así no sale de la viña... Ah, pero claro ¿de qué viña sale? En fin...
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de Mara FunesSi tú eres feliz, pues yo siempre estaré contento ¡guapa!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de RalfilaurenEl tema de la composición microbiológica del suelo es muy importante, y a partir de su estudio y del análisis de los portainjertos y de su compatibilidad con las variedades podríamos decir a día de hoy que la adecuada conjunción de todos estos factores es lo que a la postre marca la diferencia en la obtención de uvas de gran calidad y personalidad. Es un encaje de bolillos, pero si se acierta en la ecuación, el resultado suele ser mágico. Y este es un tema que va más allá de la intuición del viticultor tradicional.
Cuando se produjo el boom, al igual que muchos productores se lanzaron a llevar a cabo plantaciones masivas de variedades foráneas, también utilizaron masivamente determinados portainjertos (véase R110), cuyas incompatibilidades con ciertos suelos y con ciertas variedades eran manifiestos. Quienes cayeros en el error perdieron varios años y o bien tuvieron que empezar de cero de nuevo, o bien tuvieron que asumir que sus vinos no fueran capaces de mostrar todo su potencial.
En todo caso, si somos capaces de entender el suelo que tenemos entre manos, ya tenemos mucho ganado.
Re: ¿Qué importancia le dais a los suelos en relación con la calidad de la uva?
Ver mensaje de AbelgSasto!!!
Son muuuuuuuuuuuuchos factores para hacer un buen vino o ver su una variedad se adapta bien a la zona y terreno concreto.
Un saludo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos