El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Re: El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Como la DO Cava ya esta creada, y están acogidos los municipios que en su día entraron, y eso no se puede cambiar. A lo mejor se debería empezar a estudiar el tema de crear sub-zonas (como está haciendo la DO Penedés).
Una cosa es que la etiqueta ponga CAVA (que es el producto) y otra que claramente estuviera identificada la zona. Así cada región a su guerra!, y nadie tiene que ganar la guerra a nadie.
De hecho, ya existen las patronales como el Institut del Cava, la Pyme Cava, la Asociación de elaboradores de cava de Requena, etc, etc, etc… a mi me parece que no sé esta tan lejos de eso.
Y de esta forma, cada región podría definir su producto.
Re: El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Ver mensaje de pepecanoYo no he probado el Viña Romale, pero curiosamente sus cavas están hechos con 60% de Macabeo y 40% de PARELLADA.
La Macabeo si es típica de la zona, pero la Parellada? Y sé que esta autorizada en muchas DO's, pero me gustaría que alguien me dijera donde puedo encontrar el número de hctra plantadas por DO/Variedad.
Pq no nos engañemos, esa es uno de los pecados originales de la DO Cava. Esa dispersión geográfica tan bestia hace que si ya de por si el control de las DO's sobre el origen de la uva que se embotella bajo su sello deje bastante que desear en muchos casos, cuando encima no hay una mínima homogeneidad geográfica, me parece casi imposible.
Por la misma razón que se obligó a que ningún espumoso fuera de la Champaña pudiera denominarse Champagne, por mucho que utilizara el metodo Champenoise(Ahora denominado tradicional), por razones tan obvias como que independientemente de su calidad(Que normalmente es menor), eran productos claramente distintos.
En su día al crearse la DO Cava se debió circunscribir a un territorio determinado. Con la inclusión, excepcional, de algunas bodegas, especificadas, sin posibilidad de ampliarse esa lista, y con claras restricciones para que esas bodegas "perifericas" pudieran actuar de quinta columna.
Es que es cotra natura crear una DO, que no tenga un territorio específico(Sé que lo tiene, pero no hay ningún criterio excepto el de las zonas productoras de espumoso en ese momento). Las DO's genéricas "regionales", Catalunya, La Mancha, VT Castilla-Leon, ya me parecen un cajón de sastre "peligroso", lo del Cava era un despróposito y ha acabado demostrándose con posterioridad.
P.D: Y que conste que los que han hundido el prestigio del Cava, son al 99% Bodegas catalanas, o al menos con elaboración catalana. Pero que la "diaspora" no veo que haya aportado casi nada positivo, lo tengo clarísimo.
Re: El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Ver mensaje de Laura BonillaBonito e interesante debate. SAludos esde la Capital del Hojaldre, Torrelavega.
Saludos desde Cantabria.
"Cavexit"
Reflexionemos!!!
Cuentan de un sabio, que un día
tan pobre y mísero estaba,
que sólo se sustentaba
de unas yerbas que cogía.
«¿Habrá otro», entre sí decía,
«más pobre y triste que yo?»
Y cuando el rostro volvió,
halló la respuesta, viendo
que iba otro sabio cogiendo
las hojas que él arrojó.
Calderón de la Barca (1600-1681)
Siete denominaciones de origen españolas, entre ellas algunas de las que gozan de más prestigio y proyección, como Rioja, Ribera del Duero o Cava, han optado por "blindarse" ante la reforma introduciendo límites a esta "liberalización" ante el temor de situaciones de sobreoferta que repercutan en los precios y en la estabilidad del sector.
http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/agro/noticias/7239640/12/15/Rioja-Ribera-del-Duero-y-Cava-limitan-la-ampliacion-de-sus-vinedos.html
1.- Si se sigue aumentando la producción habrá caída de precios. ¡No hace estudiar mucho!
2.- El precio de la uva de DO Cava casi triplica al resto de uvas de la zona.
3.- ¡Claro que quieren cruzar la frontera!
Reflexionemos otra vez!!!
Re: El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Aqui cada uno va a la suya. Por un lado.los politicos solo les importa que su comunidad sea más que la otra. Por otra parte llos de DO cava que el cava se haga donde hay mayoria de mis amigos. Los del campo que se produzca la mayor cantidad de uva, auqnue luego la vendan en Cataluña a los que les interesa esa uva por el bajo precio comparada con la suya...
¿Alguien da más?
Re: Nadie gana.
Ver mensaje de FrancescfDesde luego el titular es, como dirían aquí, "per llogar-hi cadires", o sea, "para alquilar sillas".... debe ser cosa del marketing de esta "new age" veremera que se está cocinando... Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Nadie gana.
Ver mensaje de FrancescfFrancesf dice.....que excluye a los productos catalanes de su cesta de la compra porque lo dicen algunos políticos......
Cierto, a mi me lo dicen los políticos catalanes con su política: lingüística, España nos roba, etc.
Preferiría que no hubiese contestación a mi opinión para no romper el interesante tema de este post.
Saludos
Re: Nadie gana.
Ver mensaje de Obiwan FerranNo sé, me parece que el equipo de contenidos a veces se pasa de entusiasta ;-P
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Nadie gana.
Ver mensaje de EterioYa, tú puedes responder, pero mejor que no lo haga nadie más... Creo que tú mismo te has retratado.
Tan solo te agradecería que copiases bien mi nick. Y no hace falta que te excuses... por no distraernos del tema ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Nadie gana.
Ver mensaje de FrancescfCoñe, eso dices??? No compras productos catalanes porque lo dicen los políticos??? Joer, nunca lo hubiera dicho! Desde luego, sí que son ganas de quedar retratado....
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Ver mensaje de AbreunvinitoEste artículo esta en catalán y es muy largo así que no lo traduciré(Si alguien tiene la paciencia de hacerlo creo que realmente vale la pena). Y tiene casi 2 años, pero la clava.
http://www.ara.cat/opinio/Denominacio-cava-tocat-enfonsat_0_1319268075.html
Yo me limitaré a resumirlo y sobre todo a reflejar las cifras que creo que es lo más importante(La opinión la comparto, pero creo que las cifras hablan por si mismas).
Datos que da el artículo. 10 Millones de botellas en 1960, 82 M en 1980, 197 en 2000 y 242 en el año 2014(a pesar de estar en medio de la crisis más profunda en 70 años).
De eso 242, casi las 2/3 partes van a exportación, pq el consumo en España lleva 15 años estancado entorno a poco más de 80 Millones de botellas.
El precio medio del cava vendido en España es de 3 €'s. Y bajando. El que se exporta, aún es más barato.(Si -3 €'s el precio medio).
El lider de expòrtación es Freixenet, que a juicio del articulista(Y tb del mio), es el máximo responsable de la identificación de Cava, con espumoso barato y de baja calidad. Pq queramos o no, el lider marca mucho la imagen de todo el producto.
En el 2014 se pago la uva para hacer vino base a 33 ctms de media. Cuando el coste es de más de 40 ctms.(No queda claro si habla de Freixenet, de los grandes, o del conjunto). En el caso de Garcia Carrion, no compra uva, compra el vino base ya hecho. A la enorme cantidad de 25 ctms litro.
Las cavas de calidad, la uva que compran la compran a casi el doble(50-60 ctms kilo), pero compran poca pq producen menos y además tienen mucha viña propia, luego apenas inciden en el precio de la uva.
89% del cava que se vende es joven. Es decir que sólo ha de tener 9 meses(Sabemos que muchos incumplen esa normativa y ni siquiera los tienen). Sólo el 2% es Gran Reserva.(+30 meses. Y diría que con dicho sello, muchísimo menos del 2%).
Y al final apunta a la gran continuación(Y anticipa, bueno de hecho ya estaba pasando), la desbandada de los mejores elaboradores de la DO Cava, diciendo algo obvio.
Tu no puedes vender que es un producto de calidad, si el precio medio no llega a 3 €'s, si la uva la pagas a precios ridículos(Con lo cual la calidad de la misma es infima) y si casi el 90% de las botellas tienen tiempos de crianza bajísimos.
Re: El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Ver mensaje de AbreunvinitoNo es por quitarles responsabilidad a nuestros políticos, que aunque sea por inacción la tienen toda, pero no creo que la situación del vino francés y especialmente italiano tenga mucho que ver con la capacidad-honestidad de sus políticos.
Diría que simplemente el sector no se dedica a sacarse los ojos los unos a los otros, y la política de viticultores, bodegas, intermediarios, detallistas y organismos públicos(DO's& cia), están más o menos alineados(Seguro con sus controversias y contradicciones).
Alguien ha obligado a Gcia Carrión a marcar su estrategia de conquistar el mercado a base de reventar precios? O en su día obligo a Freixenet a crecer en exportaciones sólo a base de precio? Alguien ha obligado a las cooperativas a batir records de producción sin importarles la calidad?
Alguien ha obligado a las bodegas pequeñas y medianas y a los pequeños viticultores a hacer seguidismo, en vez de aliarse entre ellos para tener otra estratégia de producto-precio?
Alguien ha obligado a los intermediarios a promocionar sólo lo que mas rotación tiene en vez de intentar colocar los productos de más calidad(Mea culpa)?
Alguien ha obligado a los detallistas, especialmente Restaurantes, a poner a 15 €'s vinos que no les cuestan ni 3 €'s y que obviamente normalmente no tienen la calidad que deberían tener por esos precios?
Alguien ha obligado a Peñin, Parker(Y sus hombre en España), a bloggeros, a influenciadores, para que en general, se mire hacia otro lado como si ese problema no existiera o no fuera muy importante(El España va bien, aplicado al mundo del vino).
Que no digo que ellos no han contribuido en casi nada(Ni en ICEX, ni en las embajadas, consulados comerciales, ni en la Marca España, ni en las DO's, se trabaja mínimamente bien. O incluso rematadamente mal).
Pero igual además de exigirles a ellos, nos pongamos nosotros las pilas. Incluidos los consumidores. Sino quieren que les tomen el pelo, empiecen no comprando Reservas de Rioja por 3 €'s.(Bueno ni de Rioja ni de ninguna parte).
Re: Nadie gana.
Ver mensaje de Obiwan FerranCrec que t'has equivocat al respondre'm a mi. Jo sóc fanàtic del producte de proximitat ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Nadie gana.
Ver mensaje de FrancescfEspera que pongo el mode en "off". No, no m'he equivocat ;-)
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: El Ministerio de Agricultura rechaza que Extremadura ponga límite a su producción de Cava
Ver mensaje de EnancuEs que el problema es que la D.O. Cava, tal y como está definida, no debería haber existido nunca, por que es como si yo me voy a Baleares, sigo los preceptos del consejo regulador de la rioja y con mis santos cojones etiqueto como Rioja aunque esté en Es Pujols. Y ojo, que no estoy diciendo que en Extremadura no se pueda, o no se hagan, buenos espumosos, digo que una D.O. siempre ha tenido una vinculación geográfica más que lógica. En Extremadura la Macabeo puede funcionar de lujo, pero la Parellada?. Si además la apuesta es que Extremadura se ha salido con la suya y puede producir más cantidad de cava, me parece que van a conseguir hacer bueno al Rondel.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir