Alguna receta de pasta con aceite de trufa...
Alguna receta de pasta con aceite de trufa...
Lo que sucede es que preparando otro platillo tuve que comprar aceite de trufa, por cierto muy caro por estas latitudes, y ahora tengo invitados el sábado, y pensaba en alguna receta de pasta que llevara este ingrediente.
Saludos
Re: Alguna receta de pasta con aceite de trufa...
Ver mensaje de BenjaminBerjonHola,te recomiendo comprar un buena pasta o en su defecto hay un tagliateli barilla que cumple y lo venden en el super,como cualquier pasta se debe hacer al momento agregando sal de mar a la coccion y revisar que quede al dente,inmediatamente despues de escurrirla con atencion que quede practicamente seca eso si sin manipularla,regresarla a la olla y poner el aceite y piñones ligeramente tostados y un poco de salvia fresca,al final un buen parmesano rallado al momento de servirse.
es algo muy sencillo pero delicioso
suerte otto
Falso risotto con orzo..
Ver mensaje de BenjaminBerjonCon lo que tengas a mano y te apetezca, ya sabes, setas o verduras... y al finalizar sobre cada ración derramas un suave hilo de este aceite de trufa para que aromatice.
Saludos,
Jose
Re: Alguna receta de pasta con aceite de trufa...
Ver mensaje de BenjaminBerjonYo en el restaurante tengo en carta una lasaña de espinacas y hongos, va gratinada y al servirla en mesa se le pone unas gotas de aceite de trufa blanca.
Un saludo
Aagesen
Re: Alguna receta de pasta con aceite de trufa...
Ver mensaje de BenjaminBerjonA vote rápido se me ocurre escalfar unos huevos de codorniz, dejándolos blanditos, los dispondría sobre la pasta, unos parpadelle por ejemplo, unas gotas de aceite de trufa por encima y un toque de reducción de balsámico, mezclar todo y añadir un toque de parmesano recién rallado. Es una idea
Luis.B
www.estintobasico.com
Re: Alguna receta de pasta con aceite de trufa...
Ver mensaje de LubuloTodas tienen buena pinta, gracias. Ya les contaré.
Saludos
Por cierto Benja...
Ver mensaje de BenjaminBerjonUn saludo desde la bella y lluviosa Europa (por lo menos en Espana, donde ha llovido record la semana que acaba de pasar)
El Jueves tuve el gusto de probar, justo a un lado de Santa Maria del Mar en Barcelona un pasta muy buena, como un Alfredo, y tenia un poco de trufa de inverno. Ademas, una seleccion como de 10 o 15 quesos de la peninsula.
El grupo de Barcelona es de lo mas Guapo, un gran abrazo desde la bella Praga...