¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Buenos días,
En la cata vertical de Bodegas Torres, en la XV Experiencia Verema Valencia, Montse Catasús comentó la importancia del clima en las añadas y como el cambio climático había influido al vino Reserva Real en las tres últimas añadas que catamos.
Mi cuestión es: ¿Sabéis como se están adaptando las bodegas al cambio climático? ¿Qué están haciendo los enólogos y cómo están respondiendo?
Un saludo!
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Marina FranciscoEs un tema muy interesante Marina. La adaptación de los cultivos a los bruscos cambios que estamos viviendo.
Hace años que se hablaba ya de como el aumento de las temperaturas y la excasez de lluvias influirían en todos los sectores agrarios y el vitivinícola no se libra.
Las condiciones del suelo, el estado de la vid, el estado de las uvas se modifican. Si la maduración de la uva es más temprana, hay que conseguir un equilibrio entre el contenidos de azúcares y la maduración de aromas, entre otros muchos condicionantes. Los procesos por lo tanto se alteran y el el viticultor tiene que ser capaz de reaccionar ante estos nuevos retos. Algo nada fácil cuando las condiciones son tan cambiantes.
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Esther LáezEn la cata Montse comentó que una de las añadas sufrió un desfase en la maduración, llegando la alcohólica muy pronto y la polifenólica tarde. Este tipo de problemas están causados principalmente por el cambio climático que estamos viviendo en los últimos años.
La cuestión es que al ser cambios que no dependen del factor humano directamente, no sé qué es lo que se puede hacer para evitar una mala maduración o que la uva directamente se eche a perder.
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Pues veremos este año porque en Jerez este fin de semana pasado las viñas ya tenían brotes verdes y el año pasado acabaron vendimia antes de finalizar agosto (record de toda la vida).
Saludos
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Marina FranciscoNo puedo hablar de casos concretos pero sí de tendencias y en este momento la tendencia es elaborar vinos que destaquen por su frescura. Creo que esto es debido a cierto miedo que las bodegas pienso que tienen a que el calentamiento global se vea reflejado en vinos con una mayor carga alcohólica.
Un reflejo de esta tendencia es el auge actual de los vinos de Gredos o los llamados atlánticos.
Supongo que a lo largo del Mediterráneo, viticultores y bodegueros deben de estar preocupados...
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Mara FunesAquellas zonas de climas más fríos pueden estar tranquilas por ahora, pero zonas donde las temperaturas son más altas están sufriendo ya las consecuencias con vendimias tempranas, problemas de maduración, etc.
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Abreunvinito¿Qué consecuencias tienen estas vendimias tan tempranas? Supongo que el hecho de que se adelante tanto tiene que tener algún tipo de efecto en la maduración de la uva, en su calidad a la hora de elaborar el vino, etc.
Un saludo!
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Marina FranciscoEn este caso que con la insolacion y sequia de julio y el inicio de agosto se necesitaba vendimiar o dejar para pasificar.
¿La calidad? Pues a trabajar en bodega.
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Marina FranciscoQuizá también haya que tener en cuenta que variedades "frías" como puedan serlo algunas de las francesas, dejen de ser las variedades que mejor se consideren en muchas zonas y se sustituyan por variedades "calientes".
También, puede ser un efecto que los viñedos comiencen a estar en pagos más elevados en las zonas con diferentes altitudes, con cerros, montes...
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de VidadilloCierto. A largo plazo habrá que buscar uvas que se adapten a los climas futuros, también nuevas localizaciones, etc. para logar vinos de calidad en condiciones diferentes a las actuales.
Un saludo!
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Hace poco leí de una importante bodega francesa (Champagne) que ha comprado varios terrenos en el reino unido con el fín de adelantarse al cambio climático y empezar a hacer espumosos alli... A ver si alguien me recuerda de quien hablamos
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Marina FranciscoPor poner un ejemplo, la bodega Castell d' Encus esta muy cerca del Pirineo, concretamente en Talarn. Su dueño Raul Bobet dice que es el futuro precisamente por el cambio climático.
También había leído hace un tiempo que Torres había adquirido alguna hectárea por la zona del pirineo para poder hacer pruebas con variedades que se adapten a zonas frias.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de HerniEs una buena medida a largo plazo contra el cambio climático pero no soluciona el "problema" que pueda haber en su bodega en Francia con la elaboración y la calidad de sus champagnes.
Eso sí, le permitirá, como dices, elaborar espumosos ingleses...
Un saludo!
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de pepecanoGracias por el ejemplo Pepe
Zonas de mayor altitud son una buena solución para el cambio climático si además permiten a las bodegas mantenerse en su zona.
Un saludo!
Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Marina FranciscoOtro ejemplo son los vinos de Granada, majuelos en plena sierra nevada, como por ejemplo la bodega Pago de Almaraes... Se tiende a eso, a huir del calor buscando viñedo a más altura sobre el nivel del mar...
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir