Re: ¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Ver mensaje de Marina FranciscoNo puedo hablar de casos concretos pero sí de tendencias y en este momento la tendencia es elaborar vinos que destaquen por su frescura. Creo que esto es debido a cierto miedo que las bodegas pienso que tienen a que el calentamiento global se vea reflejado en vinos con una mayor carga alcohólica.
Un reflejo de esta tendencia es el auge actual de los vinos de Gredos o los llamados atlánticos.
Supongo que a lo largo del Mediterráneo, viticultores y bodegueros deben de estar preocupados...