Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de SantiRodriguezEl bodeguero siempre puede argumentar que es una partida específica para restauración y no mentería, amén de ser una práctica habitual y legítima.
Si te digo la verdad, viendo los márgenes con los que se juega en restauración, no me parece del todo mal que por una vez sea el bodeguero quien gane en este juego...
Muy bueno eso de la conspiración
Ver mensaje de gavelarjudeo-masónica, je,je.
Yo he visto cobrar 19€ por un vino valenciano que tiene un PVP de 6€. Si al restaurador le cuesta bastante menos haz cálculos. Eso sí, no me corté un pelo, pregunté por el responsable del local y le dediqué el calificativo que se merecía...
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de Mara FunesLegítima y habitual, sin duda, pero que puede mosquear a los comensales.
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de SantiRodriguezY también lo entiendo...
Vestir cartas...
Ver mensaje de Mara FunesEsto es algo que se utiliza mucho en hostelería.
Tengo amigos restauradores que me preguntan por vinos que "vistan la carta", que viene a ser lo mismo que lo que dice este elaborador de vino.
Sí, existe ese nicho de mercado que sigue comprando por precio.
Saludos
Dani
No, no sois paletos
Ver mensaje de EuSaenzSois madrileños que ya es bastante :-))))))))))))))))))))))))
Estoy totalmente de acuerdo con tu exposción Eugenio, pero debes reconocer que existe una parte de la población que, en un restaurante, elige los vinos mirando la parte derecha de la carta, es decir, los precios. Y esto sirve para los de bolsillo pequeño como para los de bolsillo grande.
Cómo saber si el vino X es mejor que el vino Y, es fácil. Miro los precios y el que sea superior, a priori, será el mejor.
Esta política no creo implique que la gente sea paleta, y menos los de una zona en concreto. Implica que desconocemos el mercado. Si compro un colchón, un televisor, a priori, algo tendrá de mejor el producto más caro. Luego los expertos ya me contarán si pago la marca, si no merece la pena y otras cosas. Es algo normal si nos falta cultura de un producto.
Saludos
Dani
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de Mara FunesLa verdad Mara, tengo que confesar que ante vinos desconocidos, es diferente la percepción de inicio con uno que cueste 40€ que si costara 3. Quizás me interese más y busque más información del que cuesta 40, y el de 3 solo me interesaría si, como has comentado de la manzanilla a 2€, me la recomendasen varias veces, en fuentes más o menos fiables.
Un saludo!
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de rafa_gEs que eso, creo que nos pasa a todos. El precio claro que tiene que ver en la calidad de un producto, y a priori, un vino de 40 lereles será mejor que uno de 5. De la misma manera que un colchón de 900 euros es mejor que uno de 300. Ahora bien, que una partida de ese sobreprecio está en la marca?. También parece obvio. Es lo que apuntaba Dani, cuando uno desconoce un producto es normal que uno de los baremos sobre los que guiarse sea el precio.
Luego está la sensibilidad que tenga uno para notar esas diferencias, el que no tiene capacidad de detectar aromas, o de analizar la evolución de un vino en copa ni leches en vinagre, evidentemente que le sabrá más rico el vino de 40 que el de 5, pero igual a él no le "merece" la pena porque la diferencia no le vale 35 euros. Con lo del colchón igual, claro que notará que es más comodo el de 900, pero igual esa diferencia de confortabilidad no le vale 600 euros.
Lo de la hosteleria y sus Cvnes crianza a 15 euros es de vergüenza.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Vestir cartas...
Ver mensaje de Dani C.No había oído nunca esa expresión pero está claro que casa a la perfección y es muy gráfica.
Yo no tengo tantos amigos en el gremio de la restauración por lo que por eso me ha pillado un poco por sorpresa esta historia aunque sí sabía que había vinos que sólo se comercializaban a través de este canal.
Respecto a mi propia experiencia, he de decir que cuando he visto en carta un vino que me parecía "anormalmente" barato, siempre he preguntado al sumiller y si me lo ha recomendado lo he pedido. No recuerdo ninguna mala experiencia tras hacerlo ;-)
Uno de los mejores usos de Verema.com
Ver mensaje de rafa_gEs precisamente en los restaurantes Usuba.
Si me encuentro con un vino a un precio muy bajo en un restaurante y si en la sala no hay nadie que me pueda dar razón de ello, me meto en la sección de Vinos de Verema y miro a ver si tiene valoración, si es positiva o negativa y quien la ha subido.
Hay veces que también lo hago tras oir las razones del sumiller ;-)
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de LovecftCon los desconocidos nos la pueden colar, pero sólo una vez. Si un vino de 40€ después no nos complace, no lo compramos más, y además si alguien nos pide opinión también se les quitan las ganas.
De todas formas no se compra un vino solo por el precio, para gastarme 40€ necesito alguna otra referencia.
Re: Uno de los mejores usos de Verema.com
Ver mensaje de Mara FunesYo en restaurantes suelo pedir vinos conocidos con rcp buena.
Si no hay ninguno conocido, si hay sumiller me tengo que dejar recomendar, pero no suelo pedir vinos caros a precios aún más caros en restaurantes si no los conozco. También, menos mal, nos queda el vistacillo rápido a Verema...
Un saludo!
Pero ya hay sumiller y todo...
Ver mensaje de Mara FunesEs que entonces ya se le prevee una buena carta... La mayoría de las veces el problema está en que los restauradores hacen las cartas de vinos para tener vinos de tal zona y de 10-20-30€.... Así que poco tiene que ver con el maridaje, la calidad, etc...
Saludos
Dani
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de Mara FunesEso pasa con el vino como con cualquier producto de consumo. Una buena parte del marqueting consiste precisamente en esto, en qué precio ponerle a un producto para posicionarlo dentro de un segmento determinado. Si quieres vender un producto como de mucha calidad, ha de ser caro, independientemente de los costes de producción. Eso de añadir un porcentaje de margen fijo a un producto como política de fijación de precios es cosa de los colmados de toda la vida que están casi extintos.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: Cuanto más caro es el vino, mejor parece venderse ¿pero qué nos pasa?
Ver mensaje de LovecftLo de vender un mismo producto como dos productos diferentes a dos precios distintos es algo muy antiguo. En productos tecnológicos incluso el producto más barato resulta algo más caro de producir, porque se le capa alguna carácterística para converirlo en inferior.
Por otro lado, que el precio influya en la calidad percibida es algo de psicología básica. Si es más caro se percibirá como de mejor calidad. Un vino con aromas minerales devendrá en aromas a ópalo eslovaco si el precio del vino es muy alto.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición