Orden de cata de vinos con garnacha para comida

Pues lo pienso tambien... Como veo que el fonsalette y el mogador ya no suscitan dudas (a quien se le van a suscitar!!!), ya solo me queda el primero de los vinos... pero sigamos con garnachas (los invitados son garnacheros puros).. y vamonos a la blanca y/o la gris..

¿que tal si meto un trossos (ambas garnachas) o un acustic (por mezclar garnacha y macabeo)?.. el espumosos puede estar bien (mas si hay foie), el problema es que me tiraría por algun champan de pequeña produccion y ese ya lo tengo que encargar.. pero tb le doy una vuelta.

Ya me dices que te parece la sugerencia.