Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de RalfilaurenAcabas de ser capturado por el férreo lazo del mundo viejuno, son experiencias cautivadoras y más la primera, así que difícil que te escapes ya ):):
Enhorabuena por el disfrute amigo!!, esperamos leerte de nuevo por aquí.
Salud-os!!
Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de RalfilaurenJoer, es que cuando te encuentras con un viejuno de calidad, es una locura. Qué aromas y sensaciones al catarlo....
Enhorabuenaaaaaaaaaaaaa!!!!!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Pues con 20 añitos y siendo de la zona que es, pues creo que es un viejoven o madurete atractivo :-D
Quercus 2001. Increíble la acidez que tenía en boca. Color apagadete, pero unos aromas que, al descorchar, empiezan a ganar presencia con suave laurel, tabaco, guinda en licor, cacao negro y suaves especias. Intenso y con frescura. Y la fruta, aguantando aún.
Muy rico y no me lo esperaba. Por 19€, me la jugué :-D
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Hola a todos; en breve voy a estrenarme con un viejuno (Berberana Gran Reserva 1964) y tengo alguna duda sobre cómo oficiar la ceremonia. ¿Recomendáis decantar? ¿Con cuanto tiempo abrís la botella? En fin, me sería de gran ayuda conocer cómo soléis proceder en estos casos.
Un saludo y muchas gracias.
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de NicomacYo no tengo demasiada buena experiencia decantando los viejunos. La mayoría de las veces pierdes más de lo que ganas.
Lo que hago es abrir la botella varias horas antes, pero sin decantar. Así es suficiente para que se vayan los aromas de reducción, pero sin que el vino pierda cualidades.
Luego es mucho mejor dejarlo evolucionar en copa e ir apreciando los cambios. Mi opinión, claro.
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Este cayó ayer, fiesta de Madrid.
Como digo, no lo decanté y a efectos de aromas y sabores en general me resulta mejor para estos vinos añejos.
En este caso particular quizá me lo vuelva a plantear en un futuro, porque la cantidad de sedimentos era tan importante que quedó un quinto de botella difícilmente aprovechable. Quizá hubiera sido apropiado un decante de esos rápidos para volver a meter en la botella una vez libre de posos.
Eso sí, lo que triunfó una vez más fue mi humilde abridor de inyección de aire. Había otras tres botellas añejas y sólo falló en un caso; o sea, efectividad del 75%. :)
Ah! Y el 890, delicioso. Muy bordelés y terciario, como era esperable.
