Foro de Vino > Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

Yo no tengo demasiada buena experiencia decantando los viejunos. La mayoría de

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Juansanroman
en respuesta a Nicomac

Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido

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Yo no tengo demasiada buena experiencia decantando los viejunos. La mayoría de las veces pierdes más de lo que ganas.

Lo que hago es abrir la botella varias horas antes, pero sin  decantar. Así es suficiente para que se vayan los aromas de reducción, pero sin que el vino pierda cualidades.

Luego es mucho mejor dejarlo evolucionar en copa e ir apreciando los cambios. Mi opinión, claro.

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