Entonces, ¿lo único que sucede si mantengo un vino en una cava a la temperatura

Entonces, ¿lo único que sucede si mantengo un vino en una cava a la temperatura adecuada y sin vibraciones ni luz, lo único que lograría es que el vino madure correctamente, por así decirlo? ¿Pero no mejoraría su sabor?