Un espumoso comienza su recorrido real en botella siempre después del degüelle

Un espumoso comienza su recorrido real en botella siempre después del degüelle, antes no sufre ningún tipo de oxidación, yo he probado un Recaredo Reserva Particular de Enoteca 1984 degollado en el momento tras 332 meses en rimas y estaba sumamente joven. Y un 1988 degollado con unos años de antelación y tenía una cierta (y maravillosa) oxidación.